【Ray的深夜廚房】桃園平鎮宵夜推薦｜只有內行人才知道的隱藏版外帶麻辣鍋｜湯底主餐自由配超彈性｜海鮮、肉品用料超澎湃讓人回味再三

桃園平鎮宵夜想吃點熱的，其實沒有想像中好找。這天阿菲原本只是隨手搜尋附近深夜還能吃的東西，意外在Google滑到這家【Ray的深夜廚房】。它只接受預約、以外帶自取為主的深夜麻辣鍋，湯底跟主餐都能自己搭配，一鍋主餐330元起，兩人份量都吃得飽。我們已經連續回購兩次，從店外觀、訂購方式到餐點實測，這篇通通整理給你。

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店家介紹

專門製做深夜美食的外帶廚房

Ray的深夜廚房是一間藏身桃園平鎮住宅巷弄裡、只接受預約、以外帶自取為主的深夜火鍋廚房，晚上到凌晨都能訂到熱騰騰的麻辣鍋。

Ray的深夜廚房主要提供外帶火鍋，也常態開放加購海鮮、手工食品與節令料理組合，內容會依店家每週採購狀況調整。像一夜干、私房滷味、年節鍋物這類品項都是限量不定期推出，因此店內沒有固定菜單，每週吃到的都不太一樣。

想訂購的話只要加入他們的LINE群組，就能在記事本或最新貼文中看到當週開放的餐點與價格。遇到臨時公休店家也會在群組公告，平時沒有貼文的日子就代表正常營業。臉書粉專：Ray的深夜廚房。

店外觀

藏在轉角處不起眼的深夜廚房

「這附近深夜想吃東西，是不是只能將就？」我自己也曾這樣想，直到找到地址在桃園市平鎮區東豐路75號的這裡。位置其實不難找，只是外觀看起來很像一般住宅，沒有醒目招牌，門口燈光又偏暗，要仔細看才會發現原來這裡就是目的地。

轉角處低調的店面外觀，晚上經過真的很容易錯過。

導航過去的路上算順，建議開車快到的時候稍微放慢速度，才不會一下子就錯過。

若看到門口亮著燈就代表有營業。店內沒有內用座位，全採預約制，建議務必提前預訂，才不會白跑一趟。

訂購方式

目前以外帶自取為主，不提供內用

Ray的深夜廚房目前以外帶自取為主，客人在LINE群組訂好之後要親自到店取餐；不提供現場內用，外送目前也只開放給警消醫護人員與工業區半夜12點前的團體訂餐，一般顧客沒有外送安排。店內工作人員不多，我去拿餐那天只看到兩位，其中一位是專心出餐的老闆娘，看得出來雖然忙碌，但手腳非常俐落。

「沒有招牌，真的訂得到嗎？」只要提前加入LINE群組看當週貼文，跟著上面的品項下單就可以了，臨時公休也會在群組公告，不會白跑一趟。

菜單參考

跟著LINE群組公告，湯底、主餐、加購一次搞懂

Ray的深夜廚房的菜單會依採購狀況調整，實際品項與價格一律以LINE群組當週公告為準，以下是2026年7月最新一次公告整理成表格，點餐時湯底、主餐、加購三個步驟一次搞懂。

Step 1．選湯底

Step 2．選主餐（正常出餐300克，也能單獨加量）

標★的和牛與雞腿肉是人氣品項，常常很快就被訂光，想吃建議提早在LINE群組預訂。

Step 3．加購品項

想吃更豐盛的話，店家也有燒烤鹽熟成野生魚、烤安格斯帶骨牛小排、烤紐西蘭小羔羊肋排這類冷盤烤物，不過都需要提前一小時預訂。

取餐時間建議盡量提早，尤其17:30到19:00是用餐尖峰，店家同一時段能出的量有上限。營業時間是17:30到23:00，23:00之後想訂餐要提前在23:00前告知。

餐點介紹

重慶麻辣鍋與老火膠原白湯鍋，兩種風味各有特色

外帶餐點的包裝相當穩固，保溫效果也很好，就算開車來回半小時，回家打開來吃，湯頭依然是溫熱的，完全不需要再額外加熱。

這次我們一共訂購了兩鍋，分別是重慶牛油麻辣鍋（加海鮮）與老火膠原白湯鍋。包裝用的是加厚保溫盒，裝得非常扎實，裡面用料豐富，一鍋份量足夠兩個大人吃飽。

包裝相當良好，看得出來很用心。

重慶牛油麻辣鍋 (加點海鮮) $400元

湯底選用郫縣鵑城牌一級豆瓣醬與辛香料炒製，層次相當豐富，不是那種死辣型，而是帶著深度的麻香感。湯底本身帶點厚重的油香，但喝起來完全不膩口。

裡面加了滿滿的海鮮，有蝦子、蛤蜊、花枝、魚片，本身新鮮沒有腥味，在麻辣湯頭裡燉煮後味道變得更濃郁，每一口都吃得到湯底的香氣。

滿滿的蝦子和蛤蜊在鍋裡燙得剛剛好。

蛤蠣個個飽滿，熟度剛剛好，非常完美。

香Q滷肥腸 $100元

加點的大腸處理得很乾淨，完全沒有腥味。

這份甜不辣也好吃，他們家的火鍋料都是用心挑選過的，很多是不常見的品項，每吃一口都是驚喜。

麻辣鍋附的沾醬我們家吃起來覺得口味已經剛好，不需要再另外沾醬。這鍋重慶牛油麻辣鍋湯喝起來很香，辣度對習慣吃辣的人來說算是順口過癮；若平常不太吃辣，會建議先從清油鍋開始嘗試。

老火膠原白湯(國產梅花豬鍋) $330元

這鍋湯底以豬大骨、全雞與蔬菜慢火熬煮三天，喝起來濃郁卻不油膩，帶著自然的膠質感，入口溫潤順口，有著食材本身的甘甜。

搭配的梅花豬肉油花分布均勻，煮過後口感柔嫩，喜歡吃肉的朋友可以試試看。

這鍋真的越吃越香，湯底吸附了所有食材精華，最後剩下的湯拿來煮麵也很適合，連最後一滴都讓人捨不得倒掉。

接下來要分享我們第2次訂購的重慶牛油麻辣鍋，沒錯，就是上次吃完驚為天人、這次立刻回購的那一鍋。

第二次回購的重慶牛油麻辣鍋，湯色一樣濃郁誘人。

辣度跟香氣依舊表現得很穩定，湯底一樣香到讓人忍不住吞口水，這次我們同樣有加點海鮮，蝦子、蛤蠣都很新鮮。

第二次的海鮮加點份量一樣澎湃。

他們家的火鍋料真的沒在客氣，滿滿一鍋吃到最後還覺得竟然還有料，我們家兩個大人吃得超滿足，這家麻辣鍋真的太值得推薦了。

Ray的深夜廚房適合誰？

深夜外帶麻辣鍋，看對象吃更對味

兩次訂購下來，阿菲覺得深夜外帶麻辣鍋這種吃法其實蠻挑人的，整理成下面的清單給大家參考。如果你平常也愛吃辣，還可以看看阿菲寫過的【饗吃麻辣重慶小麵】，同樣是平鎮在地的重口味隱藏版；或是龍潭這頭的【劉財記酸辣粉】，也是麻辣控值得收藏的口袋名單。

適合：

• ✅ 半夜肚子餓，想吃熱食又不想隨便將就的人
• ✅ 想在家吃麻辣鍋，但懶得自己準備湯底食材的人
• ✅ 願意提前透過LINE群組預訂、不介意稍微等待的人
• ✅ 喜歡吃辣、正在找平鎮宵夜口袋名單的人

不適合：

• ❌ 想要現場內用、馬上吃到的人（店內沒有內用座位）
• ❌ 完全不吃辣、腸胃比較敏感的人（重慶牛油麻辣鍋辣度偏高）
• ❌ 臨時起意、當下就想訂的人（建議提前預訂比較保險）

心得

這鍋麻辣鍋， 一定要放進宵夜必吃清單中

Ray的深夜廚房從選料到湯底都非常實在，我們連續訂餐兩次，口味與品質都很穩定，特別適合晚上想犒賞自己、又不想隨便吃的人。

比較可惜的是無法內用，期待未來有機會能坐下來慢慢吃。不過這仍是我近期吃到最有記憶點的麻辣鍋之一，尤其重慶牛油麻辣鍋的湯底，喝完真的會讓人想念。如果你也愛吃麻辣鍋，這家平鎮宵夜口袋名單一定要收藏起來試試看。

Ray的深夜廚房-餐廳資訊

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