【阿蕊米干】桃園龍潭米干推薦｜干城路巷弄老店｜在地人從小吃到大｜招牌米干中午前必吃

龍潭米干真的要趁早去吃。阿蕊米干是開在干城路住宅巷弄裡的傳統米干小吃店，龍潭人吃了三十多年，招牌米干常十二點多就賣完，我們下午一點多到店時已經貼出售完公告。主食米干、米線、巴巴絲、黃麵統一80元，湯頭走清爽雞湯路線，跟不少重口味米干店不太一樣。這篇整理位置怎麼找、營業時間、菜單價格、四種主食的實吃比較，還有醬料怎麼加最對味。

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阿蕊米干在哪裡？為什麼龍潭人從小吃到大

「阿蕊米干到底在哪裡？」這是我自己第一次要找這間店時心裡冒出的疑問。這間藏在龍潭區干城路住宅巷弄裡的老店，賣了三十多年，主打清爽雞湯風味的米干、米線、巴巴絲與黃麵，是不少龍潭人從小吃到大的老味道。

店家藏在住宅巷弄裡，沒有華麗裝潢與醒目招牌，生意卻一直很好。我多年前來吃時店內座無虛席，這次平日下午再訪，依然坐著不少熟客。

阿蕊米干最熱門的招牌米干通常十二點多就可能售完。我們下午一點多抵達時，菜單上已貼出「米干已售完」，想吃這間龍潭巷弄美食，建議中午十二點前到店。

阿蕊米干怎麼找｜藏在干城路住宅巷弄

阿蕊米干位於桃園市龍潭區干城路的巷弄裡，周邊以住宅為主，真的不是經過大馬路就會注意到的店。

店面外觀看起來很樸實，就像一般住家旁的小吃店，沒有刻意裝潢，也沒有網美風格，反而多了一種走進在地人日常生活的感覺。

這裡有不少客人會騎機車前來，用餐時機車相對方便。汽車停車就比較需要花時間，附近車位不多，也不適合隨意臨停，建議先在周邊找合法停車位置，再步行進來。

不方便內用的話也可以外帶，一樣不要把車輛隨意停在巷口，以免影響居民與其他車輛通行。

阿蕊米干營業時間｜幾點來才吃得到招牌米干

阿蕊米干的營業時間一天分成兩個時段：早上7:00至下午2:00、下午4:00至晚上6:30，每週一公休。早上七點就開始營業，想吃米干也可以直接安排當早餐或早午餐。

如果抵達時看到門外掛著「營業中」的牌子，就可以直接進店用餐。不過招牌米干每天數量有限，是否售完仍以當天現場為準。以我們這次造訪的情況來看，店家表示通常十二點多就有可能賣完，建議不要壓在接近下午的時間才來。

阿蕊米干用餐環境｜傳統家常麵店，冷氣電風扇都有

店內環境就是傳統小麵店的樣子，桌椅、牆面與櫃台都很樸實，帶著濃濃的居家感，有一種到龍潭朋友家裡吃飯的感覺。

雖然不是走精緻裝潢路線，但天花板有電風扇，室內也有開冷氣，實際坐下來用餐不會太悶熱。尤其現在夏天氣溫越來越高，能在有冷氣的環境裡慢慢吃一碗熱湯米線，我覺得還是很加分。

我們這天大約下午一點至一點半抵達，已經過了主要午餐尖峰時間，店內卻還是坐著不少客人，生意真的很好。

另外，店內菜單下方也放有環境消毒相關證明。雖然整體空間比較家常，但仍看得出店家有注意基本的環境清潔。

阿蕊米干醬料區｜自製辣椒與油潑辣子一定要試

店內一共有兩個醬料區，一個位於櫃台滷味區旁邊，另一個則在店門口進來的位置。醬料種類包括醋、魚露、糖、自製辣椒醬與油潑辣子等，可以依照自己的口味添加。我很推薦他們家的自製辣椒和油潑辣子。

店家也有事先將部分醬料分裝成外帶包，外帶客人可以直接拿取，不用另外等待店員分裝，這個小細節滿方便也滿貼心。

阿蕊米干主食價目表｜米干、米線、巴巴絲、黃麵都是80元

阿蕊米干的主食一共四種，價格都是80元，可以選湯麵或乾麵：

阿蕊米干的菜單很簡單，內用使用白色菜單，外帶則使用紅色菜單，點餐時不要拿錯。

阿蕊米干滷味與飲料價目表

阿蕊米干的滷味走單點方式，價格如下：

另外還有涼拌豬五花、炸豬皮等比較特別的品項，可以依照當天現場供應選擇。讓我比較意外的是，店裡的礦泉水與鋁箔包飲料一瓶只要10元，以現在的物價來說，這種價格真的越來越少見。

阿蕊米干滷味櫃｜直接挑選想吃的小菜

滷味都放在櫃台前方的透明櫃子裡，想吃哪一種，直接告訴店員阿姨就可以。店員態度很親切，說話也很有在地小吃店的親切感。第一次來不知道怎麼點，也可以直接詢問當天有哪些小菜。除了常見的豆干、海帶、滷蛋與蘿蔔，現場偶爾也能看到不同品項，實際供應仍以當天滷味櫃為準。

阿蕊米干餐點分享

米線80元｜清爽雞湯搭配大塊雞肉

因為這天來得太晚，招牌米干已經售完，所以我們改點了米線。米線上桌時，可以看到清爽的雞湯裡放有番茄、蔥花與雞肉，湯頭喝起來不油膩，也不會過鹹，是很家常的雞湯風味。

米線的麵體細細圓圓，和一般常見的片狀米干不同，入口帶有一點嚼勁，雞肉給得也不算小塊，搭配番茄與雞湯一起吃，整體很順口。

阿蕊米干的湯頭和一般比較重口味的米干店不太一樣，走的是清爽路線，平常喜歡原味雞湯、口味不要太重的人應該會滿喜歡。

我們家比較習慣吃重口味，所以後來又加入自製油潑辣子、辣椒水和一點醋，攪拌之後整碗立刻多了酸、香、辣的層次，炎熱的夏天吃起來反而很開胃，真的非常過癮。

滷味一盤｜豆干、海帶、滷蛋與蘿蔔

滷味是我們每次來都會點的品項，這次選了豆干、海帶、滷蛋和蘿蔔，看起來都是很常見的小菜，但滷得有味道，不需要沾醬就可以直接吃。

喜歡吃辣的話，也很推薦加一點店家的自製辣椒。滷味原本的鹹香加上辣椒香氣，吃起來更涮嘴。

我們最常點的組合，就是一碗米干或米線，再搭配一盤滷味，份量簡單卻很有滿足感。

巴巴絲80元｜比米線稍寬，口感軟Q滑順

巴巴絲是我平常比較少接觸的品項，這次應該也是我第一次認真品嚐。一開始看到名字時，還真的很好奇：「巴巴絲到底是什麼？」

巴巴絲也常寫作粑粑絲，是雲南一帶常見的米製麵條，外觀看起來介於米線與河粉之間，寬度比一般米線再寬一些。實際吃起來，口感比米線更軟Q、滑順，雖然兩者看起來有些相似，但仔細比較，麵條寬度與入口口感還是有差別。

巴巴絲跟米線到底差在哪？我自己吃之前也很好奇，實際比較後發現巴巴絲寬一些、口感更軟Q，米線則是細圓比較彈牙，湯頭都是一樣的清爽雞湯風味，主要差異就在麵體。平常總是點米干的人，偶爾也可以換成巴巴絲或米線，吃起來會有不同感受，也算是滿新鮮的嘗試。

黃麵 (乾麵) 80元｜附上一碗清湯

這天算是我們的早午餐，吃完米線和巴巴絲後還有一點餓，看到店裡不少桌都有點乾黃麵，就決定再加點一碗試看看。乾麵上桌時，除了主餐之外，還會另外附上一小碗清湯。

清湯喝起來清爽，帶有淡淡甜味。吃乾麵時偶爾會覺得口乾，這時候搭配一碗熱湯，確實滿剛好的。

乾黃麵的醬汁主要沉在碗底，吃之前一定要先充分攪拌，讓每一條麵都均勻裹上醬汁，味道會比較完整。整體吃起來是很家常的乾麵風味，調味同樣偏清淡。

以我們家的口味來說，比起乾麵，還是更喜歡湯麵。可能平常比較少吃這種清淡型乾麵，所以會覺得味道稍微不夠重。不過店內醬料選擇不少，可以依照喜好加入辣椒、醋或魚露，自己調整成喜歡的味道。

阿蕊米干適合誰？不適合誰？

阿蕊米干比較適合這些人，也有些人可能會覺得不太適合。

適合：

• ✅ 喜歡清爽雞湯風味、不想吃太重口味米干的人
• ✅ 想找在地人從小吃到大、氣氛家常的巷弄小吃店
• ✅ 早起想吃早餐或早午餐的人（早上7點就開）

不適合：

• ❌ 中午過後才有空、只想吃招牌米干的人（容易撲空）
• ❌ 開車前來、擔心住宅巷弄不好停車的人

阿蕊米干好吃嗎？龍潭人記憶裡的家常老味道

我在龍潭生活至少六年，這幾年經過或來到阿蕊米干，每次看到的生意都很好。這間店沒有醒目的招牌，也不在熱鬧商圈，店內環境就是很普通的傳統小麵店，卻能讓客人一吃再吃。

問過一些龍潭朋友，他們說這就是一家人從小吃到大的味道。環境或許不是重點，真正讓人記住的，是那碗陪著自己長大的米干。

阿蕊米干的雞湯風味比較清爽，不是濃厚重鹹型，如果平常喜歡吃重口味，記得搭配店家的自製辣椒、油潑辣子與醋，整體會更有層次。來這裡也很推薦點一盤滷味，搭配米干、米線或巴巴絲，就是很經典的吃法。

想找龍潭在地小吃、干城路美食，或是喜歡這種藏在住宅區裡的傳統巷弄老店，【阿蕊米干】可以找時間來試看看。只是最重要的一件事還是要再提醒一次：想吃招牌米干，記得中午十二點前來。

阿蕊米干店家資訊

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