這種天氣，最適合來一碗熱呼呼的豬心冬粉。北部連日下著雨，空氣裡潮濕又悶悶的，讓人好想逃去南部透口氣。台南的秋冬季節氣溫剛剛好，不冷不熱，街上的燈光和人情味都讓人覺得溫暖。這家【阿明豬心冬粉】阿菲我收藏在口袋名單裡好幾年了，每次經過保安路都被排隊人潮嚇到。這次終於趁人比較少的時候來解鎖。從攤子前飄出的湯香開始，就能感受到那份認真。喝第一口湯、夾起第一片豬心的瞬間，我終於懂為什麼這家能成為米其林必比登推薦。吃完後真的會讓人瞬間被圈粉！
台南的日常，藏在一碗擔仔麵裡。這家店我放在口袋名單裡很久了。總覺得台南的小吃有種魔力，不刻意行銷，卻能默默在巷弄間留住一代代在地人的心。這次終於抽出空來拜訪【小公園擔仔麵】，它不只是連續兩年被米其林必比登推薦，更是無數台南人記憶中的滋味。那天到的時候，門口已經有不少內用和外帶的客人，不論是觀光客還是在地人，幾乎沒有空桌。我站在門口等了一下，心裡浮現一個念頭：「原來這就是老台南的魅力，時間過去，味道卻沒變。」
當初是在高雄，好友帶我吃過一次【VASO弘燥飯舖】，那碗肉燥飯香到讓人難忘。只是那天沒能吃到他們家招牌的麻辣口味，成了我們心裡一直放不下的小遺憾。沒想到前陣子滑 IG，居然發現台南也開分店了！地點就在台南市中西區永華路一段，馬上揪人一起衝。更讓我驚喜的是，台南店不只味道一樣，連整體裝潢也延續高雄的高質感設計。走進店裡那一刻，我真的有點懷疑是不是走錯地方，從外觀到內裝都超有設計感，完全不像是在賣肉燥飯的！結果，就是這樣的反差感，讓人一秒記住，也一秒愛上。
如果說「牛肉湯」是台南的靈魂之一，那【西羅殿牛肉湯】絕對是我心中的神級代表。這天，我早上六點就從民宿出發，只為了這一碗傳說中的台南必吃牛肉湯。據說太晚來會吃不到，我當然不敢賭，結果一吃真的驚為天人！牛肉湯香氣四溢、湯頭清甜、肉質軟嫩，搭配乾淨明亮的用餐空間與親切的老闆，整個體驗讓人難以忘懷。這間店也正式成為我每次來台南必訪的早餐清單之一，順便刷新了阿菲出遊人生中最早起的紀錄。
最近阿菲看了米其林推薦的美食店家後，我覺得這家『保安路米糕』必訪。傳統小吃到底有什麼魅力可以獲得米其林必比登推薦？而且『保安路米糕』自2022年起連續2年獲台南米其林必比登推薦。真的是吃了才知道，台南美食臥虎藏龍，讓人一整天都選擇障礙。整天都想吃台南美食。台南的一切真的是讓人好喜歡。