台南的傳統小吃真的深不見底，光是必比登推薦名單就能逛好幾天。這次阿菲鎖定的是【保安路米糕】，一間從1961年「下大道米糕」起家、傳承到第二代、連續入選台南必比登推薦的老字號小吃店。招牌米糕鋪滿旗魚鬆、肉燥、小黃瓜與滷丸，單點35元；配一碗清爽的四神湯也是35元，兩樣加起來銅板價就能吃得很滿足。這篇把怎麼找店、菜單價格、招牌米糕與四神湯的實吃心得，通通整理給你。
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保安路米糕的品牌由來｜下大道米糕的一甲子故事
保安路米糕是台南中西區從1961年「下大道米糕」發跡、目前傳承到第二代經營的老字號小吃店。創始人洪炳仁夫婦原本在西門路與府前路口（在地人稱「下大道」）擺攤叫賣，1980年因道路拓寬拆遷，才搬到現在保安路的店面，後來把店名也順勢改成【保安路米糕】。店家堅持用傳統粽葉包米糕、炊蒸過後才出餐，肉燥香、魚脯鮮，六十多年來沒有換過做法。
米其林必比登怎麼看保安路米糕？
米其林必比登推介給保安路米糕的評語是「具品質且經濟實惠的美食」。這間店超過半世紀前是沿街叫賣起家，後來落腳小西腳圓環，最後才遷到現在的保安路店面。招牌米糕口感軟糯，鋪上肉鬆、肉燥、小黃瓜薄片、水煮花生跟一顆小巧滷丸，層次很豐富。除了米糕跟四神湯，店裡也有肉燥飯、意麵、魚皮湯，選擇不算少。
保安路米糕交通與店面外觀｜巷弄老店不小心會錯過
保安路米糕就在台南市中西區保安路上，走的是典型台南老店風格，只在路邊立了一面招牌，稍微恍神真的會直接走過去。附近巷弄不算寬，開車過來停車得靠點運氣，阿菲會建議騎車或搭大眾運輸比較輕鬆。
很多人會問我：保安路米糕好停車嗎？答案是不太好停，巷弄空間有限，建議騎車或走路過去比較輕鬆，開車來的話得抓多一點時間找車位。
保安路米糕菜單與價格
外帶的朋友可以直接跟店員點餐，內用的朋友坐定位後，店員會主動送上菜單，選好再去櫃台點餐就好，流程很簡單。
菜單種類不算少，飯類、麵類、湯品都有，還配了幾樣簡單的滷味小菜，一天三餐都能在這裡解決。餐點品項幾乎都是阿菲喜歡的傳統小吃類型，光看菜單就覺得選擇障礙。
櫃台上擺著米其林必比登的得獎證書，看了會更期待等一下要吃的招牌米糕跟四神湯。
保安路米糕用餐環境
保安路米糕有室內座位也有戶外座位，大約五、六桌左右，不算大。阿菲去的這天室內剛好客滿，就選了戶外的位置，微風吹著配上剛端上桌的米糕，反而更有台南老店的氣氛。
保安路米糕餐點介紹｜招牌米糕×四神湯
這是這次點的招牌組合，米糕配四神湯，也是保安路米糕最經典的吃法。
米糕｜35元
保安路米糕單點35元，乍看很像特色滷肉飯，其實內容物豐富得多，鋪了旗魚鬆、醃漬小黃瓜、水煮土豆跟一顆滷丸，層次很多元。米糕的精髓在店家特製的肉燥醬汁，飯粒炊蒸後粒粒分明，吃起來完全不會軟爛。整體吃起來很療癒，這才是道地的台南米糕味道。
四神湯｜35元
四神湯單點也是35元，湯頭是用中藥材熬煮的，喝起來清爽不厚重，很讓人驚艷。裡面的腸子處理得很乾淨，完全沒有腥味，跟米糕搭配著吃，鹹香跟清爽剛好互補，是保安路米糕最推薦的銅板組合。
很多人會問我：保安路米糕除了招牌米糕跟四神湯，還有什麼推薦？答案是意麵跟魚皮湯也不錯，喜歡重口味的話可以加點肉燥飯一起吃，銅板價格就能吃得很滿足。
保安路米糕用餐心得
整間店都是台南人的溫暖人情味，老闆親切招呼，價格便宜、餐點又好吃，米糕跟四神湯真的是必點組合，吃過一次就會想再回訪。
唯一比較可惜的地方是熱門時段餐點賣得快，太晚來常常就撲空，加上巷弄停車不容易，建議早一點來、或乾脆用走的過去。撇開這兩點，阿菲覺得幾乎沒什麼好挑剔的地方。
保安路米糕不只是一家傳統小吃店，更像是台南人一段共同的記憶。不管是在地人還是遊客，坐下來吃一碗米糕配四神湯，都能感受到台南特有的溫度。喜歡的話也可以到保安路米糕的FB粉專看最新公休公告。
保安路米糕店家資訊
- 星期一 10:00 – 20:00
- 星期二 休息
- 星期三 休息
- 星期四 10:00 – 20:00
- 星期五 10:00 – 20:00
- 星期六 10:00 – 20:00
- 星期日 10:00 – 20:00
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常見問題
保安路米糕在哪裡？怎麼去比較方便？
保安路米糕位於台南市中西區保安路，鄰近西門商圈，只在路邊立了一面招牌，建議先用Google地圖定位比較不會錯過。附近巷弄不寬，開車不好停車，騎車或搭大眾運輸過去會輕鬆很多。
保安路米糕招牌米糕跟四神湯各多少錢？
招牌米糕單點35元，四神湯單點也是35元，兩樣加起來銅板價70元就能吃得很滿足，是店裡最經典也最推薦的組合吃法。
保安路米糕真的有米其林必比登推薦嗎？
有，保安路米糕自2022年起連續入選台南米其林必比登推薦，必比登的評語是「具品質且經濟實惠的美食」，代表用平價就能吃到有水準的傳統小吃。
保安路米糕除了米糕跟四神湯，還有其他餐點嗎？
有的，店裡也提供肉燥飯、意麵、魚皮湯等品項，口味都偏傳統台南古早味，喜歡重口味的話很推薦加點肉燥飯一起吃。
保安路米糕什麼時候去比較不會撲空？
保安路米糕生意好，熱門的招牌米糕跟四神湯常常晚一點就賣完，建議傍晚前抵達比較保險，假日人潮更多，最好提早規劃時間過去。
