當初是在高雄，好友帶我吃過一次【VASO弘肉燥飯舖】，那碗肉燥飯香到讓人難忘，只是那天沒吃到招牌的麻辣口味，成了心裡一直放不下的小遺憾。前陣子滑IG才發現台南也開分店了，地點在中西區安平的永華路一段，馬上揪家人一起衝。台南店不只味道延續高雄本店，連整體裝潢也一樣有質感，走進店裡真的會懷疑自己是不是走錯地方，完全不像在賣肉燥飯，也是這樣的反差感，讓人一秒記住、一秒愛上。
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品牌故事
老味道的全新詮釋
VASO弘肉燥飯舖是高雄老字號「柏弘肉燥飯」第三代傳人和朋友一起創立的全新品牌，源自1969年開業、傳承超過50年的老味道，也拿下了米其林必比登推薦。「這是西餐廳還是酒吧？」第一次看到店面的朋友幾乎都會這樣問，因為完全想不到裡面賣的是肉燥飯。
透過與久沃餐飲集團合作，VASO是一個轉型也是傳承，把大家熟悉的那碗肉燥飯變得更有設計感、更有生活感，也更貼近現代人對「吃」的期待。
店面外觀
有質感到會以為在賣西餐
店外觀非常好認，低調中又帶點氣派的感覺，整體設計有種低調的奢華感。第一次看到的朋友，一定會有跟我一樣的錯覺，這是西餐廳還是酒吧？
最吸睛的是門口掛著的米其林推薦標示，就是這個招牌，讓路過的人忍不住停下來多看一眼。現在真的很幸福，不用跑到高雄，就能在台南吃到這麼有水準的肉燥飯。
用餐環境
在肉燥飯店也能優雅吃飯
店內裝潢延續一貫的高質感風格，深木色搭配暗紅色調，非常有設計感。進去之後會讓人忍不住放慢腳步，用一種吃飯也是種儀式的心情好好享受。即使我們是平日中午前往，店內仍是滿滿人潮，不管內用還是外帶，人氣都非常旺。
醬料區也設計得很貼心，不只乾淨，還提供新鮮辣椒，可以自己調整口味。像我愛吃辣的人，當然一定要加辣才過癮。
最新菜單＆點餐方式
店內採用掃碼點餐，手機一掃就能看菜單、點選、送單，操作簡單順手。如果你想先看看菜色，也可以上官網查詢最新菜單都有更新。
https://app.eats365pos.com/tw/tc/twtn000105/menu
| 品項 | 內容 | 價格 |
| 經典套餐 | 油切冷泡茶（無糖）＋麻辣肉燥油條 | 95元 |
| 懷舊套餐 | 秘製香滷米血＋燙青菜（燙大陸妹） | 85元 |
| 麻辣肉燥飯（升級大碗） | 單點 | 80元 |
| 經典肉燥飯（升級大碗） | 單點 | 70元 |
| 蒸蛋湯 | 單點 | 60元 |
| 骨仔肉湯 | 單點 | 50元 |
我自己吃之前也好奇，米其林必比登推薦的小吃店會不會比較貴？後來這次我們四大一小吃下來只花了440元，以這樣的餐點品質和用餐空間來說，真的算很有誠意。
餐點實吃分享
油切冷泡茶（無糖）｜經典套餐95元
搭配肉燥飯很解膩，茶味清爽，是經典套餐裡的飲品選項。
麻辣肉燥飯（升級大碗）｜80元
這是我這次最期待的麻辣肉燥飯，我自己也好奇麻辣會不會太辣，實際吃起來辣度不會太高，是那種溫潤的香麻感，滷汁香氣層次很豐富，肉燥口感細緻。我自己還加了店內提供的生辣椒，辣得更有勁超過癮。
經典肉燥飯（升級大碗）｜70元
這碗的肉燥滷得很入味，鹹香帶點甜，肥瘦比例剛剛好，不膩口又很下飯，一不小心就會默默扒完整碗。
蒸蛋湯｜60元
小朋友喝的，沒加芹菜跟胡椒，蛋香濃郁湯頭清甜，小孩一口接一口喝光光。
秘製香滷米血｜懷舊套餐85元
這個我自己給很高分，是懷舊套餐裡的品項。米血本身就Q軟，搭配花生粉有點像在吃台灣味的甜鹹組合，很有古早味卻不老派。
燙青菜｜懷舊套餐內含
口感新鮮脆口，是懷舊套餐附的配菜，只是份量稍微偏少一點點，如果能再多一些會更滿足。
麻辣肉燥油條｜經典套餐95元
麻辣肉燥油條口感酥脆，油條吸附肉燥醬後特別香，有點像熟悉的小吃加了點變化，簡單卻耐吃，是經典套餐裡很推薦的一項。
骨仔肉湯｜50元
湯頭清爽順口，肉給得實在有筋有肉，咬起來有一點嚼勁但不柴，沒有多餘調味，就是很家常很舒服的一碗湯。
VASO弘肉燥飯舖適合誰？不適合誰？
VASO弘肉燥飯舖比較適合這些人，也有些人可能會覺得不太適合。
適合：
- ✅ 家庭聚餐、想帶長輩小孩一起吃又不想太貴的人
- ✅ 喜歡麻辣口味、想吃點辣又不到爆辣程度的人
- ✅ 想吃米其林推薦小吃但預算有限的人
- ✅ 不想人擠人吃路邊攤、想在有冷氣舒適空間用餐的人
不適合：
- ❌ 完全不吃辣、同桌又想大家都吃麻辣款的人（可以分開點經典款，但辣度選擇較單一）
- ❌ 用餐時間抓得很緊、不想稍微等候的人（人氣旺，尖峰時段常常要等）
- ❌ 想吃份量非常大又便宜的人（銅板價但走精緻路線，不是吃到很撐的那種）
用餐心得
平價又用心的米其林口味
【VASO弘肉燥飯舖-安平店】是一間吃完會想再回來的店，味道好、環境舒服，從點餐到用餐都感覺得到他們的用心。價格也親切，份量剛好不會有負擔。
唯一的小缺點就是人很多，我們平日中午去都還是小小等了一下，但也能理解這樣的品質加上米其林推薦，真的很難不排隊。
如果你也喜歡那種簡單卻不隨便的小吃，這間店值得你親自來試試看。
這趟台南行我們是住在安平的【樹沐漱石】，老宅氛圍很療癒，附近覓食也方便，是這趟旅程很喜歡的一個安排。
VASO弘肉燥飯舖(安平店)-餐廳資訊
- 星期一 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:30
- 星期二 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:30
- 星期三 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:30
- 星期四 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:30
- 星期五 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:30
- 星期六 11:30 – 20:30
- 星期日 11:30 – 20:30
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常見問題
VASO弘肉燥飯舖安平店怎麼去？好停車嗎？
地址在台南市中西區永華路一段，靠近安平家樂福附近，開車或騎車前往都算方便，路邊有零星停車格，用餐尖峰時段建議提早抓時間找車位，或改騎車、共乘比較省心。
麻辣肉燥飯會很辣嗎？吃不了辣可以點嗎？
阿菲自己實際吃起來，麻辣肉燥飯的辣度不算太高，是溫潤帶麻的香氣，不是會嗆到說不出話的重辣，滷汁香氣層次也很豐富。如果真的完全不吃辣，可以改點經典肉燥飯，一樣鹹香入味不踩雷。
VASO弘肉燥飯舖真的是米其林必比登推薦嗎？跟高雄本店味道一樣嗎？
VASO弘肉燥飯舖確實榮獲米其林必比登推薦，是源自高雄1969年老字號柏弘肉燥飯的品牌，由第三代傳人創立。阿菲之前在高雄吃過本店，這次在台南安平店吃起來滷汁香氣、肉燥口感都延續了本店的水準，裝潢設計感也一致。
經典套餐、懷舊套餐分別吃得到什麼、多少錢？
經典套餐95元，內含油切冷泡茶（無糖）與麻辣肉燥油條；懷舊套餐85元，內含秘製香滷米血與燙青菜（燙大陸妹）。如果只想單點主食，麻辣肉燥飯升級大碗80元、經典肉燥飯升級大碗70元，另外還有蒸蛋湯60元、骨仔肉湯50元可以搭配。
適合帶小孩、全家人一起去吃嗎？
很適合，店內有冷氣、環境乾淨明亮，蒸蛋湯口味清淡沒加芹菜胡椒，很適合小朋友喝。阿菲這次是四大一小一起去，總共只花440元，份量和價格都很適合全家人一起用餐。
