【孫家小卷米粉】台南安平人私藏的超強小吃｜冷氣開放｜老闆親切｜小卷超新鮮Q彈｜不用排隊的神級小店｜台南在地人也愛的安平小卷米粉

孫家小卷米粉是開在台南安平路上的小吃店，也是我們這趟安平走跳意外挖到的寶。老闆夫妻堅持天然食材、湯頭自己熬，不加味精也不用加工品，從2019年開到現在已經超過7年，還被日本雜誌報導過。店裡只賣小卷米粉、小卷湯、小卷切盤這幾樣，卻幾乎每天中午前就客滿。這篇把店外觀、用餐環境、完整菜單價格、必點餐點，還有為什麼這麼低調卻不用排隊，一次寫給你看。

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品牌故事

安平小吃選擇這麼多，為什麼要特地找這間不起眼的小卷米粉？

「這麼多安平小吃，為什麼偏偏要找這間看起來很普通的巷弄小店？」我們吃完那碗小卷米粉之後自己想通了答案：因為老闆是真心把食材當一回事在做。

老闆孫先生早年在工廠工作時受傷，體質跟著改變，沒辦法再吃加工食品，夫妻倆才開始自己動手煮食，只求吃得安心。也因為這個起點，才有了這家堅持天然、不添加調味料的小吃店。

從2019年3月開店到現在，孫家小卷米粉已經開了超過7年，靠真材實料一點一滴累積口碑，如今還被日本旅遊雜誌介紹，被列為安平區代表小吃之一。這種慢慢耕耘出來的成績，吃過就懂那份用心不是喊假的。

店外觀

別懷疑，就是這麼低調！

孫家小卷米粉的外觀低調到很容易讓人直接經過。店面完全沒有觀光客會停下來拍照的浮誇感，就像一般民宅一樣開在安平路上，反而多了一種在地人天天路過的親切感。店前沒辦法停車，建議停附近白線或安平路周邊的付費停車格，走幾步就到。

低調到很容易錯過的店面外觀，招牌不大，走過路過真的要仔細看。

用餐環境

乾淨舒適，有冷氣就是加分！

店內環境不大，但整理得乾乾淨淨，採光也很好。座位不算多卻不會覺得擁擠，最重要的是有冷氣，夏天的台南熱到一個極限，能在涼爽的空間裡吃到熱呼呼的小卷米粉，真的是種幸福。

牆上貼著曾經受媒體採訪的剪報，才知道這間店早就被不少老饕默默發現了。

店內座位區一角，乾淨明亮，中午時段陸續有客人上門。

會不會要排隊？我們中午到店裡的時候還有位置，出餐速度也快，倒是快要離開時店裡已經客滿，建議中午前到比較保險。

孫家小卷米粉-菜單

簡單就是王道，想吃請早！

孫家小卷米粉的菜單很單純，只有7樣。小卷米粉、小卷湯、小卷切盤、米粉湯、古早味紅茶、無糖綠茶，運氣好的話還會遇到限量的小卷蛋。當天接近中午進店，沒多久就陸續湧進不少客人，我們吃完準備離開時店裡幾乎客滿，賣完就沒了，真的建議早點來。

手寫菜單品項不多，價格清楚，點餐也很快速。

餐點介紹

小卷米粉（湯）｜120元

這碗小卷米粉湯頭喝起來完全沒有過多調味，是用小卷本身的鮮甜熬出來的滋味。入口第一口就能感受到清爽和層次，米粉選的是比較粗的那種，吸附湯汁剛剛好。

湯頭清澈不油膩，撒上芹菜提香，賣相就先加了分。

小卷特寫，肉質厚實有彈性，熟度掌握得剛剛好。

小卷的熟度掌握得非常剛好，Q彈不硬、鮮甜不腥，跟湯頭一起喝完全不會覺得負擔。

老闆自製的五味醬，是這碗小卷米粉的靈魂所在。

一定要搭老闆自製的五味醬，跟小卷一起吃完全融合，一口接一口停不下來。

用餐心得

這種店，就是台南才找得到的味道

孫家小卷米粉真的讓我們驚艷，從低調的外觀到樸實的空間，都藏著老闆夫妻對食材的用心。湯頭清甜、小卷Q彈，自製五味醬更是靈魂所在，一吃就知道是真材實料。要說缺點，大概就是太低調了，沒人帶路真的會錯過，不過也正因為這樣，這次能吃到才更像挖到寶。如果不吃海鮮或不習慣小卷特有的口感，這間可能沒那麼對味，但喜歡鮮甜清爽系湯麵的朋友，真心推薦來試試。

最後一口喝光湯，滿滿的滿足感，離開前又忍不住回頭看了一眼招牌。

這趟我們落腳在附近的【樹沐漱石】，吃完還能慢慢散步回民宿，安平走跳真的很方便。

孫家小卷米粉-餐廳資訊

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