【喵嫂鹹酥雞】台南安平隱藏版宵夜｜麻辣乾鍋必點推薦｜在地人排隊預約也甘願的深夜美食

喵嫂鹹酥雞是台南安平巷弄裡的預約制炸物攤，開業八年，主打加價50 元就能升級的麻辣乾鍋口味。我們晚上11 點抵達時，炸物台幾乎見底，才知道沒預約真的可能撲空。這次點了黃金軟骨、雞脖子、柳葉魚等11 樣，小辣辣度剛好，連平常不吃辣的家人都吃得停不下來。這篇整理【喵嫂鹹酥雞】怎麼預約、菜單有哪些必點、地址交通與用餐心得，安平宵夜這篇看完就懂。

台南安平深夜想吃鹹酥雞？【喵嫂鹹酥雞】要預約才吃得到

喵嫂鹹酥雞是藏身台南安平慶平路的預約制鹹酥雞攤，主打加價 50 元就能升級的麻辣乾鍋口味，開業至今八年，從一開始乏人問津做到現場排隊也不一定吃得到。

喵嫂鹹酥雞真的要預約才吃得到嗎？我們這次抵達時已經接近晚上11點，看到炸物台幾乎見底，才真正體會到這句話不是噱頭。沒有事先透過臉書私訊預約，現場能買到的品項非常有限，成功預約的那一刻，真的有種搶到演唱會票的爽感。

他們家的炸物外酥內嫩，香麻夠味，吃過就會懂那股魔力。平常不吃辣的家人這次也吃得津津有味，還說「這個辣好舒服」，這不只是一頓宵夜，而是一段值得收藏的旅程記憶。

▍收藏這篇，也收藏生活裡的各種美好

如果你也喜歡收藏遇見的餐廳與旅宿
歡迎收藏【相片中的菲莉絲】

更多台南美食懶人包：
→ 【台南美食懶人包】在地人帶路必吃13間，早餐牛肉湯、米其林必比登小吃、海安路宵夜一次收藏
→ 【2026台南必比登推薦懶人包】牛肉湯、米糕、小卷米粉一次收藏，在地人激推台南必比登美食

也可以追蹤阿菲：
FB｜最多新開店最快更新
IG｜日常探店日常分享

喵嫂鹹酥雞的品牌故事：從養家餬口到開放加盟的八年堅持

喵嫂不是一開始就夢想開店，她說只是想找個能養家餬口的方法，幸運的是有老朋友願意伸手拉她一把，才有了這間小店。從沒人上門、炸物還不熟練，到後來熟客變成鐵粉、排隊變日常，再到疫情來襲轉向預約制，每一步都是苦熬過來的成果。

一路走來八年，有過誤會也有過感動，更多的是來自客人的鼓勵與支持。在 2025 年，喵嫂鹹酥雞終於願意開放外縣市的代理加盟，讓這份好味道能被更多人吃到。

【喵嫂鹹酥雞】在哪裡？店外觀好認嗎？

【喵嫂鹹酥雞】位在台南安平慶平路197號，深夜的安平不像台南市中心喧囂吵雜，但當我們接近店門口時，遠遠就看到紅色圓形招牌，心情莫名興奮了起來。

這張是店外的紅色圓形招牌，晚上遠遠就能認出來，是喵嫂鹹酥雞最明顯的辨識標記。

淡橘色牆面搭配俏皮可愛的字體，讓這間鹹酥雞店多了幾分可愛氣息，跟一般鹹酥雞攤的樣子很不一樣。

喵嫂鹹酥雞附近好停車嗎？店面周邊雖然不算熱鬧，卻意外聚集了滿滿人潮，好在道路不算擁擠，找位子不難，大家幾乎都是取餐完就直接離開，不會逗留太久。

這張拍下的是炸物台幾乎見底的畫面，完全可以想像生意有多好。

我們抵達的時候已經將近晚上11點，炸物台幾乎快要見底，完全可以想像生意有多好。

這面牆寫著兩種風味的介紹，這裡的炸物提供經典椒鹽與靈魂麻辣香鍋兩種風味，真心建議大家直接升級麻辣香鍋口味，香氣濃郁、辣得過癮，保證讓你回味無窮。

【喵嫂鹹酥雞】以外帶為主：內用只有一張小圓桌

【喵嫂鹹酥雞】店裡空間不大，主要以外帶為主，門口只擺著一張小圓桌，讓等不及的客人可以就地開吃。不過我更推薦直接打包回民宿，熱騰騰的炸物配上冷氣房，才是最舒服的宵夜儀式感。

我們這次住在台南的【樹沐漱石】，是一間由老宅改建而成的質感民宿，既保留了老屋的靈魂，也多了現代的細緻與舒適。那晚我們提著喵嫂鹹酥雞回到民宿大廳，一邊吃一邊和家人聊天，真的很幸福。

現場排隊取餐的人潮，看得出來這股熱度不是一天兩天的事。

點餐區滿滿的訂單單據，看著老闆與喵嫂兩人默契十足地忙進忙出，不禁佩服他們的堅持與速度。這間店真的不是說來就能吃到，很多人可是提早好幾天就預訂，只為那一口神級夢幻鹹酥雞。

【喵嫂鹹酥雞】菜單：黃金軟骨、脆皮肥腸都是人氣必點

【喵嫂鹹酥雞】的炸物選擇真的讓人選擇障礙發作，從基本款到創意款通通有，黃金軟骨、脆皮肥腸、黃金流沙丸、炸皮蛋，連甜不辣都細分為 Q、脆、酥三種口感，完全是甜不辣控的天堂。

麻辣香鍋會不會辣到不能吃？不會，我們這次點的是小辣，辣度控制得剛剛好，辣而不嗆，建議大家升級成麻辣香鍋口味，只要加價 50 元，那種香麻辣在嘴裡炸開的感覺，真的不是一般鹹酥雞能比的。

下面整理這次實際吃過、值得參考的品項心得：

柳葉魚一條15元、雞脖子一支15元、扁甜不辣一份25元、米血糕一份25元，鹹酥雞則分小份60元、大份100元，都是銅板價就能吃到的份量。完整品項與最新價格，建議以喵嫂鹹酥雞臉書粉專公告為準，因為是預約制，菜單品項偶爾會依當天備料調整。

【喵嫂鹹酥雞】餐點介紹：柳葉魚、雞脖子這幾樣別錯過

這天晚上我們點了滿滿一大袋，黃金軟骨、雞脖子、雞心、柳葉魚、雞蛋豆腐、馬鈴薯條、糯米腸、扁甜不辣、米血、蘿蔔糕、杏鮑菇，共 11 樣，老闆幫我們分成 2 盒裝。麻辣乾鍋回鍋炒過後香氣濃郁，光用聞的就很有食慾。

滿滿一大盒的綜合炸物，光看就知道這次點得有多澎湃。

外帶餐盒打包得很扎實，提在手上沉甸甸的，光是重量就很有誠意。

老闆幫我們分成 2 盒裝，方便回民宿後跟家人一起分著吃。

柳葉魚

一條只要15元，外酥內嫩，一咬下去魚卵在嘴裡爆開，完全是宵夜炸物界的奢華享受。

雞脖子

一支15元，鹹香入骨，肉雖不多卻讓人吮指回味，是愛啃族的最愛。

扁甜不辣

一份25元，比一般甜不辣還更酥，口感特別，是這次吃下來意外驚喜的一項。

鹹酥雞

小份60元、大份100元，外酥內嫩、香氣撲鼻，小辣的辣度剛剛好，辣而不嗆，連平常不吃辣的家人都說好吃，人多的話直接點大份更划算。

米血糕

一份25元，外皮炸得微酥，裡面還保有 Q 彈口感，跟其他攤子的米血比起來更有記憶點。

整體來說，這家幾乎每樣都好吃無雷。有人說口味偏油，但這不就是鹹酥雞的靈魂嗎，重點是冷掉也一樣好吃，這點真的難得。

【喵嫂鹹酥雞】用餐心得：吃完就懂為什麼要排隊

喵嫂鹹酥雞是一家有故事、有溫度的小店，從第一口開始，就能吃出老闆娘的用心。麻辣香鍋香麻過癮，幾乎每樣都好吃無雷，是那種吃過一次就會想再預約的味道。

雖然只有兩人作業，出餐速度稍微慢了些，但看著他們一邊炸、一邊對每一份餐點細心處理，你會明白這份等待是值得的。旅行中總有些味道特別打動人心，【喵嫂鹹酥雞】就是那種吃完會記在心裡、回家還會想念的宵夜之一。

【喵嫂鹹酥雞】適合誰？值得預約嗎？

這次吃完【喵嫂鹹酥雞】，整體印象非常好。麻辣乾鍋香麻夠味、炸物外酥內嫩，連平常不吃辣的家人都吃得津津有味，唯一比較需要注意的是出餐速度和預約門檻，畢竟只有兩人作業，人潮一多就得耐心等待。

• ✅ 適合：喜歡吃辣、想嘗鮮麻辣乾鍋的人，願意提前私訊預約、不介意等待的美食獵人，想帶外帶宵夜配冷氣房吃的旅人
• ❌ 不適合：完全不能吃辣只想吃原味的人，臨時起意沒空先預約的人，只想快速外帶不想等候的人

如果你來台南旅遊，剛好想找一間有故事、有溫度，願意花時間等待也值得的鹹酥雞攤，【喵嫂鹹酥雞】可以放入口袋名單。

【喵嫂鹹酥雞】店家資訊與營業資訊

延伸閱讀｜更多台南美食推薦

• 【歐家蚵仔煎】安平老街超人氣爆量鮮蚵，酥脆口感冷氣無限吹的夏日首選
• 【林義豐冬瓜茶】台南安平百年手搖飲，在地人激推的清爽消暑神飲
• 【安平109雞肉飯】在地人從小吃到大，親子友善的佛心價格必吃當歸鴨
• 【孫家小卷米粉】台南安平人私藏超強小吃，冷氣開放小卷超新鮮Q彈
• 【VASO弘肉燥飯舖-安平店】米其林必比登推薦，全家人都愛的平價銅板美味
• 【感性滷味】台南30年老字號宵夜推薦，皮蛋蓋飯一試成主顧
• 【頂好意麵】從晚上7點營業到凌晨4點，招牌麻將意麵必吃銅板美食
• 【阿明豬心冬粉】米其林必比登推薦，凌晨十二點依然爆滿的保安路排隊宵夜
• 【咚窩蕊喫茶店】永福路巷弄深夜限定甜點，神級布丁越夜越有滋味
• 【台南美食懶人包】一次收藏台南牛肉湯、小吃、宵夜、老宅咖啡與甜點