如果說「牛肉湯」是台南的靈魂之一，那【西羅殿牛肉湯】絕對是我心中的神級代表。這天，我早上六點就從民宿出發，只為了這一碗傳說中的台南必吃牛肉湯。據說太晚來會吃不到，我當然不敢賭，結果一吃真的驚為天人！牛肉湯香氣四溢、湯頭清甜、肉質軟嫩，搭配乾淨明亮的用餐空間與親切的老闆，整個體驗讓人難以忘懷。這間店也正式成為我每次來台南必訪的早餐清單之一，順便刷新了阿菲出遊人生中最早起的紀錄。
為什麼叫「西羅殿牛肉湯」？
其實店址與「西羅殿」並不相鄰
但店名背後卻藏著老闆的信仰淵源
原來老闆是西羅殿廣澤尊王的信徒
出於敬意與信念
便將信仰化為品牌名稱
也因此這碗牛肉湯不僅飄香動人
更帶著一點台南人對信仰與食物的深厚情感
大家千萬別跑錯
真正的美味藏在這裡
店面外觀｜有濃濃台南味的復古招牌
位於公園南路上的【西羅殿牛肉湯】
門面復古簡潔
紅白藍色系招牌非常顯眼
讓人一眼就知道「這間應該就是傳說中的那家」
早上來時
附近道路寬敞好停車
加上清晨車流少
輕鬆找到車位也成為這次早餐的小確幸之一
用餐環境｜出乎意料的整潔與舒適
老實說
我原本對人氣排隊老店的環境不敢抱太大期望
但【西羅殿牛肉湯】完全打破我的刻板印象
店內不僅乾淨無油煙
每一桌都有提供整齊的醬料
內用與外帶都有清楚動線
點餐、排隊都不會感到混亂
這家店也曾獲米其林必比登推薦
這也是吸引我來用餐的一大原因之一
店外是熱炒區
店內則是靈魂湯品的現沖區
一碗一碗現場沖泡
熱氣騰騰
香氣撲鼻
光是聞到就餓了
【西羅殿牛肉湯】他們家的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮
搭配薄切牛肉
肉質軟嫩可口
牛肉湯味道鮮美
西羅殿牛肉湯-菜單
【西羅殿牛肉湯】的菜單分為湯類、熱炒、飯類與小菜
價格落在100-200元之間
份量還有小、中、大之分
就算是一個人來用餐也完全不會有壓力
第一次來店內用餐
我點的每一道幾乎都有打中我的心
完全無雷
這也讓我默默許願下次再來時要點其他品項試試看
每一桌都有附上小碗及醬料
非常乾淨不油膩
店內還有提供新鮮薑絲
若不確定怎麼搭配沾醬
也可以詢問店員
像我這次就試了店家特製辣醬+薑絲+醬油膏的組合
完美提味
真的大大加分
西羅殿牛肉湯-餐點介紹
白飯、牛肉燥飯（免費附餐）
我覺得店家十分貼心
只要點一碗牛肉湯就會免費附上白飯或是牛肉燥飯
讓人一早就能暖暖的開啟一天
熱湯配上熱騰騰的白飯
一口湯一口飯的節奏
簡直是早晨最樸實卻最幸福的享受
米飯煮得剛剛好
粒粒分明
口感飽滿
吃起來完全停不下來
連不愛吃飯的人都會默默扒完一整碗
芥藍炒牛肉（辣）
這道真的超好吃
絕對是來這裡必點的一道菜
芥藍炒得脆口又清甜
完全沒有苦味
牛肉嫩中帶點彈性
炒得很入味
微微的辣度讓整體更有層次
每一口都是剛剛好的鹹香帶辣
配白飯根本完美
會忍不住一口接一口
很容易不小心就把整盤清空
真的會讓人吃過一次就念念不忘
牛肉湯
現沖的就是有差
一端上桌熱氣撲鼻
光是香味就讓人胃口大開
這碗牛肉湯是用牛大骨、牛腩、牛油還有洋蔥慢慢熬出來的湯頭
喝起來清爽卻很有厚度
完全不會油膩
反而帶著自然的甜味
牛肉是薄切的
現沖的熟度剛剛好
軟嫩中還帶點嚼勁
不會乾柴每一片都吸飽了湯汁
咬下去很有滿足感
這碗湯不只是暖胃
更是早晨提神的關鍵
喝完整個人都醒了
精神也跟著來了
真的是會讓人想一喝再喝的靈魂湯品
牛肝（老闆招待）
完全沒有腥味
口感Q彈
讓我對內臟類料理改觀不少
結語
【西羅殿牛肉湯】名不虛傳
實際吃過才知道有多值得
現沖牛肉熟度剛好軟嫩多汁
湯喝起來暖胃不膩口
是真正會讓人精神大振的早餐
要提醒的是
這間店越晚人越多
熱門品項也容易售完
我大概7點多離開時
店內已經開始排隊了
總結一句話【西羅殿牛肉湯】就是我心中「值得為它早起」的台南早餐 No.1
不只是米其林推薦
更是道地台南人的日常美味
西羅殿牛肉湯-餐廳資訊
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