台南，是一座用美食寫日常的城市。無論是一大清早牛肉湯，還是深夜的宵夜美食，都能品嚐到真實的台南生活感。對我來說，走進這些店家，不只是吃飯，更是把「記憶中美好的溫度」延伸到旅程裡。這幾年以來，台南有越來越多小吃被米其林必比登收錄，這份名單強調的不是奢華，而是好吃、實惠、值得回訪的美味。這篇文章我整理了2025最新台南米其林必比登推薦清單，希望陪你找到台南旅行必吃的那碗麵、那碗飯。趕快點開文章收錄起來吧。本篇持續更新中！
每次來台南，我都會特別空出一餐留給那些「有故事」的老味道。這間傳說中得靠「運氣」才能吃到的【糯夫米糕】，我早就默默放在口袋名單好多年了。從一開始是靠著單車販售、時不時出現在市區某個轉角的「神出鬼沒」，到現在終於落腳在八吉境下太子開基昆沙宮旁，有了實體店面，讓我們這些忠實老粉終於不用再追著單車跑。那天挑了個平日造訪，十點整開門，我像是朝聖般踏入巷弄，終於吃到了這一碗傳說中的米糕。那滋味，真的不只是好吃而已，還帶著一種熟悉又溫柔的情感。它不只是「府城美食」，而是藏著南台灣人記憶裡的一道老味道。
台南就是我心目中的美食天堂，無論是白天或深夜，總能發現令人驚喜的美味。今天要分享的是一家從傍晚才開始營業的台南超人氣滷味店【感性滷味】，開業30多年，店內有超過50種以上的滷味、多樣麵飯選擇，價格更是親民，【感性滷味】也成為台南人氣宵夜的首選。來到這裡，越晚生意越好，座位總是一位難求，如果你也在台南尋找宵夜美食，【感性滷味】絕對不能錯過。
每次踏上台南這塊美食天堂，我總是抱持的一種期待的心情，期待品嚐那些令我印象深刻的各種美食。這次就有一家讓我心心念念的古早味美食店家『醇涎坊古早味鍋燒意麵』。它的位置就在台南市中西區保安路53號，營業時間從清晨6點到晚間8點，但偶爾會遇到店家休假，讓人覺得有些可惜。不過這並不減弱我每次造訪的決心，因為這家店值得讓人每次來台南都來吃上一碗鍋燒意麵再回家。
傍晚時刻和先生倆人騎著機車經過友愛街時，我們被這家名為『非螄不可-螺螄粉＆冰鎮滷味專賣店』的店面給吸引住了。怎麼會有如此趣味的名稱！？而且生意看起來很好，店外觀也相當漂亮。於是，我們停好機車後毫不猶豫的進去品嚐了一番。究竟這家小店有什麼厲害之處，生意如此好？！趕緊跟阿菲進來瞧瞧。
最近阿菲看了米其林推薦的美食店家後，我覺得這家『保安路米糕』必訪。傳統小吃到底有什麼魅力可以獲得米其林必比登推薦？而且『保安路米糕』自2022年起連續2年獲台南米其林必比登推薦。真的是吃了才知道，台南美食臥虎藏龍，讓人一整天都選擇障礙。整天都想吃台南美食。台南的一切真的是讓人好喜歡。