台南真的是讓人流連忘返的美食城市，每次造訪我總會被各種特色小吃吸引。其中最令我難忘的就是【葉家小卷米粉】。幾年前我在台南中西區散步拍照，偶然看到店外大排長龍，於是跟著排隊，就這樣品嚐到這鮮甜的小卷米粉，至今難以忘懷。【葉家小卷米粉】這家店已有超過60年的歷史，並且傳承三代，是全台首創的小卷米粉店，並連續兩年獲米其林推薦。來台南，這碗小卷米粉絕對要品嚐。
葉家小卷米粉-店外觀
【葉家小卷米粉】位於台南市中西區國華街二段142號
這條街上有許多特色小吃
【葉家小卷米粉】的店面經過重新改裝
以紫色系為主調的外觀格外醒目
改裝後的店面變得更加明亮
用餐環境舒適許多
尤其在台南炎熱的氣候下
這種涼爽感受真的很需要
在店外
大家可以看到一大鍋正在煮的米粉
還有一旁滿滿一大鍋的小卷
這裡的餐點相當簡單
就是小卷系列的餐點而已
更能讓小卷的鮮美滋味成為主角
葉家小卷米粉-菜單
【葉家小卷米粉】的菜單非常精簡
只有3樣選擇
小卷米粉、小卷湯和小卷蛋
每次來這裡我都是點小卷米粉
畢竟這是這家店的經典餐點
說到台南的小卷米粉
總是有一種無法取代的魅力
小卷鮮甜的滋味似乎只有在台南吃到的最特別
也難怪吃過一次
心裡就會不停的想念
這家【葉家小卷米粉】
根據店家臉書粉專的說法是全台最早的「小卷米粉」創始店
目前已經傳承三代
至今已有超過60年的歷史
而且它還在2022年與2023年獲得米其林美食小吃推薦
來到台南
這碗小卷米粉絕對是大家不能錯過的美食
葉家小卷米粉-餐點介紹
小卷米粉
小卷給的份量算是蠻多的
每一口都能感受到鮮度
沒有腥味
這道小卷米粉真的是讓人一吃就滿足
Q彈的小卷配上較粗的米粉
湯頭鮮甜中帶有一點點胡椒的香氣
是一碗讓人忍不住一口接一口的美味
店家附的沾醬
阿菲推薦吃原味即可
不需要沾醬
這樣才能完整品嚐到小卷和湯頭的鮮甜
像我這次就沾醬嚐一口
吃起來就覺得味道沒有更好
所以提供給大家參考
結語
這家傳承60多年的小卷米粉店
能夠在台南這樣競爭激烈的美食之都屹立不搖
絕對有它的厲害之處
這裡的小卷新鮮又Q彈脆口沒有腥味
讓人每次吃完都覺得滿足
不過店內的座位不多
加上假日生意特別好
可能需要排隊等待
不過為了這一碗美味的小卷米粉
等待是值得的
如果你來台南遊玩
記得早點來到這裡用餐
這樣就能避免長時間的等候
享受這碗鮮甜美味的小卷米粉
葉家小卷米粉-餐廳資訊
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