台南對阿菲來說，一直是隨便晃都能挖到寶的美食天堂。這次剛好台南在地朋友熱情推薦了這家【阿文米粿】，一聽就讓我興致勃勃。店就開在熱鬧的保安路美食商圈，緊鄰著人氣很旺的【阿明豬心冬粉】，而這道從沒吃過的「米粿」，更是勾起了我滿滿的好奇心。今天就讓阿菲帶大家一起探索這間米其林推薦的小吃店，嚐嚐這一口古早味。
阿文米粿是台南保安路一間傳承阿嬤手藝的小吃店，2016年由第二代接手開業至今將近十年，靠著米其林必比登推薦打出名號。招牌米粿煎得金黃酥脆，內餡是軟嫩的碎肉，淋上店家自製的筍絲肉燥羹，小份3顆55元、大份4顆65元；肉燥飯小碗30元、大碗40元，加蛋都是加20元。這篇食記把阿文米粿的店面環境、菜單價格、餐點實吃心得到適合誰來吃都整理清楚。
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保安路米粿香一甲子，阿文米粿憑什麼是米其林推薦？
「保安路小吃這麼多，阿文米粿憑什麼被米其林盯上？」這是阿菲吃完第一口就懂的問題。答案其實不複雜，阿文米粿賣的是台南人吃了好幾十年的古早味米粿，靠著扎實的手藝跟銅板價，把老味道做出了自己的名號。
阿嬤配方傳承第二代
阿文米粿是2016年由老闆接手家族配方所開的店，用的是放了兩年的舊在來米磨漿，再加三種地瓜粉去蒸煎，呈現外酥內軟的口感。
台南在地朋友聽說我要來保安路，直接推薦這間，說他從小跟著長輩來吃，長大之後換成自己特地繞過來，最愛的還是招牌米粿加顆蛋。開業到現在快十年，阿文米粿也拿下米其林必比登推薦，年輕老闆算是把老味道做出了自己的名號。如果你也想按圖索驥吃遍台南其他必比登美食，可以參考阿菲整理的【台南米其林必比登小吃懶人包】，把牛肉湯、米糕、甜品都收錄在同一篇。
米粿是什麼？跟肉粿差在哪裡
米粿是台南在地流傳超過一甲子的古早味點心，用在來米漿混合地瓜粉去蒸，再裹上碎肉去煎，吃起來外皮酥脆、裡面軟嫩。
米粿跟肉粿是不是同一種東西？其實不是，兩者外表雖然相似，但米粿包的是碎肉，肉粿包的則是肉燥，吃起來的層次很不一樣。
這道點心早年是農人補充體力的好幫手，如今依舊是許多台南在地人從小吃到大的記憶。煎得金黃酥脆的米粿，咬下去外酥內嫩，再加顆蛋或淋上特製的醬汁，簡單卻讓人回味無窮。（資料來源請點我）
阿文米粿店外觀｜保安路巷弄怎麼找、好不好停車
阿文米粿的店面不大，就在保安路上人氣很旺的阿明豬心冬粉旁邊，騎樓下的招牌不特別顯眼，反而更有藏在巷弄裡的感覺。
阿文米粿的店面外觀，復古招牌低調地掛在騎樓下。
從對街看過去，店門口已經有客人在排隊等外帶。
騎機車來最方便，巷子裡能找到路邊停車格；開車的話建議停附近的收費停車場，再步行過來，保安路假日人潮多，車位比較搶手。
阿文米粿用餐環境｜位子不多但整理得乾淨
阿文米粿的用餐環境走小巧路線，店內只有幾張桌子，加上騎樓下幾個位置，用餐尖峰時段一位難求。
店內座位不大，幾張桌子就坐滿了。
騎樓下也擺了幾個位置，天氣好的時候不少人選這裡坐。
店裡人多會不會很悶熱？老實說夏天尖峰時段真的會有點悶，建議盡量避開中午跟傍晚用餐高峰，或是直接外帶帶走比較舒服。
阿文米粿菜單｜價格一次看清楚
阿文米粿的菜單以米粿為主打，價格算是台南在地銅板價。
牆上貼著手寫菜單，品項不多但選擇剛好。
| 品項 | 份量 | 價格 |
| 招牌米粿 | 小（3顆） | 55元 |
| 招牌米粿 | 大（4顆） | 65元 |
| 肉燥飯 | 小碗 | 30元 |
| 肉燥飯 | 大碗 | 40元 |
| 加蛋（不限品項） | — | +20元 |
阿文米粿適合誰？不適合誰？
阿文米粿比較適合這些人，也有些人可能會覺得不太適合。
適合：
- ✅ 愛吃台南古早味、想按圖索驥吃遍保安路米其林小吃
- ✅ 能接受小店排隊等候
- ✅ 想找銅板價就能吃飽的小吃
不適合：
- ❌ 怕悶熱不通風的用餐空間
- ❌ 用餐尖峰時段趕時間
- ❌ 需要大桌多人同桌用餐
阿文米粿餐點分享｜實際吃過的心得
店家出餐動作很快，端上桌時米粿還冒著熱氣。
肉燥飯｜小30元・大40元
肉燥飯上桌，肉燥鋪得滿滿一層。
肉燥不油不膩，肉燥給的量也很多，簡單卻讓人欲罷不能的一碗肉燥飯。
肉燥飯要不要加蛋？阿菲自己一定加，半熟蛋黃拌進肉燥飯裡，鹹香又滑順，多花20元很值得。
蛋黃戳破的瞬間，跟肉燥拌在一起特別香。
配著米粿一起吃，一頓銅板價就能吃得很飽足。
招牌米粿｜小55元・大65元
金黃酥脆的外皮，一眼就看得出剛煎好的火候。
切開後裡面包著軟嫩的碎肉，淋上筍絲肉燥羹。
金黃酥脆的外皮，米粿裡面包覆著軟嫩的碎肉，搭配上店家獨門的筍絲肉燥羹，甜鹹適中的美味，讓每一口都充滿驚喜，招牌米粿小份3顆55元、大份4顆65元，銅板價就能吃得很滿足。
阿文米粿好吃嗎？阿菲的誠實心得
阿文米粿真的是台南不可錯過的古早味美食，尤其是煎得酥脆的米粿，讓人一吃就回味無窮。
不過因為店面坪數較小，用餐環境較簡易也稍微感覺到悶熱，建議避開用餐尖峰時段來訪，才能更好地享受這道台南古早味美食。吃完如果還有胃口，巷口不遠的【保安路米糕】也是必比登常客，可以排進同一趟保安路美食動線。
阿文米粿店家資訊
- 星期一 08:30 – 23:00
- 星期二 08:30 – 23:00
- 星期三 08:30 – 23:00
- 星期四 08:30 – 23:00
- 星期五 08:30 – 23:00
- 星期六 08:30 – 23:00
- 星期日 08:30 – 23:00
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常見問題
阿文米粿在哪裡？怎麼去？
地址在台南市中西區保安路，就在阿明豬心冬粉旁邊，騎機車最方便，巷子裡有零星路邊停車格，開車建議停附近收費停車場再步行過去。
阿文米粿的招牌米粿多少錢？
招牌米粿小份3顆55元、大份4顆65元，加蛋都是加20元，肉燥飯則是小碗30元、大碗40元，價位屬於台南銅板小吃等級。
阿文米粿跟保安路米糕差在哪裡？
阿文米粿賣的是米漿混碎肉去煎的米粿，口感外酥內軟；保安路米糕則是木桶蒸熟的米糕淋肉燥，兩間都在保安路上、都拿過米其林必比登推薦，吃法跟口感完全不同，很適合排進同一趟美食動線。
阿文米粿位子多嗎？會不會很難等？
店面不大，內用座位有限，加上騎樓下幾個位置，用餐尖峰時段常常客滿要排隊，建議避開中午跟傍晚用餐高峰，或是先詢問是否能外帶帶走。
阿文米粿幾點營業？公休日是哪天？
詳細營業時間與公休日請以文末店家資訊欄（即時Google資訊）為準，店家偶爾會因食材售完提早休息，建議出發前先確認。
