龍潭蔥油餅這幾年我吃過不少攤，但讓我念念不忘的還是【知本車上蔥油餅(桃園龍潭店)】。這台餐車主打九層塔蛋蔥油餅（45元）和泡菜九層塔蛋蔥油餅（60元），餅皮厚實Q彈，跟市場常見的乾烙薄脆蔥油餅完全是兩種路線。老闆原本是餐廳主廚，親手做泡菜、調醬料，常常沒到打烊時間就賣完。這篇整理給你品牌故事、菜單價格、製作過程，還有它現在變成行動餐車之後，最新的出攤地點該怎麼查。
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龍潭蔥油餅要去哪裡吃？知本車上蔥油餅是什麼
知本車上蔥油餅是一個連鎖蔥油餅品牌，主打知本風味的九層塔和泡菜口味，桃園龍潭這一攤是其中一個加盟點。
老闆親手調配的醬料和自製泡菜，是這攤蔥油餅的靈魂。
龍潭這一攤的老闆原本是一位餐廳主廚，因緣際會學了這款知本風味蔥油餅，跟太太一起經營。兩人服務態度親切又溫暖，經過巧手製成的餅皮與醬料讓饕客一吃上癮，每天出攤總能吸引不少人排隊，人氣旺到常常提早售完。
這攤跟其他分店口味會不會一樣？答案是大同小異，但配方用料是各自加盟主自己掌控，龍潭這攤主打的九層塔跟泡菜是招牌，別攤不一定有一樣的組合。
知本車上蔥油餅-餐車外觀
要找到這台餐車不難，第一眼就能看到鮮明的藍色小貨車搭配醒目黃色招牌。
藍底黃字的招牌很好認，就算沒吃過也能一眼認出這台餐車。
過去這攤固定停在龍潭市場中正路194巷，是市場內知名的排隊美食之一，不管平日假日都能看到人潮排隊購買。第一次路過時我也曾好奇猶豫，直到某天忍不住加入排隊行列，才發現口味真的特別、好吃到讓人上癮，之後只要下午來市場採買，我總會順手帶一份回家。
出攤地點怎麼查（行動餐車最新資訊）
出攤地點會不會一直變？答案是會，知本車上蔥油餅現在是一台到處跑的行動餐車，一週會在新店、北投、新竹、蘆洲、蘆竹、桃園青埔、林口、南崁、板橋、天母、中和、汐止、士林、湖口、萬華、三峽等地輪流出攤。
至於龍潭市場現在是不是還排得到班表，我沒有拿到店家最新公告可以確認，這裡用比較保守的寫法提醒大家，想吃的朋友出發前務必先到店家粉專或社群動態查詢當天出攤地點與時間，比較不會白跑一趟。
從單一市場定點擴大成多縣市輪流出攤，對住在其他區域的朋友反而是好消息，不用特地跑一趟龍潭也有機會吃到。
知本車上蔥油餅-菜單與價格
這裡的招牌蔥油餅走的是厚實Q彈餅皮路線，目前價格是古早味紅茶20元、九層塔蛋蔥油餅45元、泡菜九層塔蛋蔥油餅60元。
| 品項 | 價格 |
| 古早味紅茶 | 20元 |
| 九層塔蛋蔥油餅 | 45元 |
| 泡菜九層塔蛋蔥油餅 | 60元 |
現場攤車的價目看板，品項不多但每一款都有自己的擁護者。
菜單就貼在餐車側邊，點餐前可以先看一輪再決定口味。
最推薦的是泡菜九層塔蛋蔥油餅，泡菜份量給得很大方，老闆自己醃的黃金泡菜香氣十足。九層塔口味也是我們家常吃的一款，煎製後香氣四溢。如果你是第一次來，建議先從九層塔口味入手，感受這種Q彈餅皮的口感，再嘗試其他口味。老闆也透露之後會推出玉米、起司等新口味。除了蔥油餅，這裡也賣古早味紅茶、豆漿紅茶這類飲料，甜甜冰涼的紅茶配蔥油餅，真的是絕配。
蔥油餅的美味製程
每一份蔥油餅都用新鮮發酵過的麵團現場製作，客人點餐後老闆才開始煎，煎出來的口感偏厚實Q彈，不像一般脆皮蔥油餅那樣薄脆。
發酵完成的麵團放在爐檯旁，等客人點餐才現場開始製作。
煎台上多份麵團同時處理，出餐效率很快。
這種麵團在煎製過程中會有一種獨特的彈性口感，跟一般薄脆蔥油餅完全不同。
麵團放入煎台後，餅皮會被煎至些微金黃酥脆。
餅皮邊緣煎出微焦香氣，是酥脆口感的關鍵。
接著加入客人選擇的口味，像是加蛋、九層塔等等，配料經過煎製後香氣特別濃郁。
全部煎製完成後，蔥油餅就準備起鍋了，這款是九層塔蛋口味。
起鍋後刷上一層老闆獨家秘製醬料，鹹中帶甜的風味很討喜。敢吃辣的話建議加中辣，餅香會再提升一個層次。
就是這三罐特製醬料，刷上去之後整體美味層次再提升不少。
這一份是泡菜口味，光看就能感覺到料多實在。
老闆給的泡菜量非常多，喜歡吃黃金泡菜的朋友，這個口味絕對必點。
蔥油餅完成後就可以進行包裝，準備交給等候多時的客人。
知本車上蔥油餅-餐點介紹
現點現做的蔥油餅，出餐速度比想像中快。
古早味紅茶｜20元
搭配蔥油餅的最佳飲品，甜度適中、冰涼解渴，一口蔥油餅一口紅茶，就是完美的下午茶組合。
九層塔蛋蔥油餅｜45元
這是我們家最常點的一款，九層塔香氣配上煎得恰到好處的餅皮，每一口都彈牙又香脆，吃過一次就會讓人上癮。
泡菜九層塔蛋蔥油餅｜60元
這款蔥油餅的泡菜份量非常多，口感酸辣又開胃，特製的黃金泡菜讓蔥油餅更加與眾不同，喜歡吃泡菜的話這款一定要試試。
每到出攤時刻，總有客人陸續前來購買，拍照的這天客人幾乎沒有間斷過。
不管老中青族群都會來買，這攤小餐車的魅力真的不容小覷。
打包好的蔥油餅一份一份遞出去，很多人一買就是好幾份。
知本車上蔥油餅適合誰？不適合誰？
知本車上蔥油餅比較適合這些人，也有些人可能會覺得不太適合。
適合：
- ✅ 想吃跟傳統蔥油餅不一樣口味的人
- ✅ 喜歡九層塔和黃金泡菜配料的人
- ✅ 找銅板價下午茶點心的人
不適合：
- ❌ 偏好薄脆乾烙口感的人
- ❌ 不吃辣或不吃重口味配料的人
- ❌ 行程抓很緊、怕撲空的人（餐車地點會變動）
結語
這攤知本車上蔥油餅的口味真的無可挑剔，每一口都能感受到老闆的用心。這種知本風味的蔥油餅完全顛覆了我對傳統蔥油餅的印象，餅皮厚實又Q彈，跟傳統脆皮口感完全不同。
如果真要挑一個小缺點，大概就是現在變成到處跑的行動餐車，想吃得先確認好地點，不像以前想到就能直接殺去龍潭市場找。不過也因為這樣，住在其他縣市的朋友反而多了更多機會吃到，算是各有優缺。
最令我印象深刻的除了美味的蔥油餅，還有老闆那份親切與熱情。如果你剛好遇到它出攤，真心推薦排隊試試看，相信我，一口下去你會和我一樣愛上這份美味。
知本車上蔥油餅-店家資訊
- 星期一 06:00 – 08:30
- 星期二 06:00 – 08:30
- 星期三 06:00 – 08:30
- 星期四 06:00 – 08:30
- 星期五 06:00 – 08:30
- 星期六 休息
- 星期日 休息
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常見問題
知本車上蔥油餅還在龍潭市場出攤嗎？
目前是行動餐車形式，出攤地點常會變動，建議出發前先到店家粉專或社群動態查詢當天定位，比較不會白跑一趟。
知本車上蔥油餅最推薦點哪一款？
泡菜九層塔蛋蔥油餅（60元）最多人推薦，泡菜份量給得大方，第一次來也可以先從九層塔蛋蔥油餅（45元）入手感受Q彈餅皮。
知本車上蔥油餅一份多少錢？
目前價格為古早味紅茶20元、九層塔蛋蔥油餅45元、泡菜九層塔蛋蔥油餅60元。
知本車上蔥油餅的餅皮跟一般蔥油餅有什麼不同？
使用新鮮發酵麵團現場製作，口感偏厚實Q彈，不像一般脆皮蔥油餅那樣薄脆酥脆。
知本車上蔥油餅可以加辣嗎？
可以，老闆有自製辣醬，敢吃辣的話建議加中辣，風味層次會更豐富。
