【台南必吃宵夜推薦】香麻上癮的「喵嫂鹹酥雞」｜隱藏版安平宵夜爆紅中！來台南旅遊，家人說非吃不可的就是這間爆紅鹹酥雞【喵嫂鹹酥雞】。連在地人都要搶預約，我本來還半信半疑，直到站在店門口，看著絡繹不絕的排隊人潮，才知道這不是噱頭。店面低調，藏身安平慶平路，要吃得先透過臉書私訊預約、等店家回覆才算完成訂單，沒預約根本吃不到。成功預約的那一刻，真的有種搶到演唱會票的爽感！他們家的炸物外酥內嫩，香麻夠味，吃過就會懂那股魔力。平常不吃辣的家人這次也吃得津津有味，還說：「這個辣好舒服！」這不只是宵夜，而是一段值得收藏的旅程記憶：台南夜晚最暖心、最過癮的味道。
品牌故事
喵嫂的初心：從為家出發的炸物人生
喵嫂不是一開始就夢想開店
她說只是想找個能養家餬口的方法
幸運的是有老朋友願意伸手拉她一把
才有了這間小店
從沒人上門
炸物還不熟練
到後來熟客變成鐵粉
排隊變日常
再到疫情來襲轉向預約制
每一步都是苦熬過來的成果
一路走來八年
有過誤會有過感動
更多的是來自客人的鼓勵與支持
在2025年
喵嫂終於願意開放外縣市的代理加盟
讓這份好味道能被更多人吃到
店外觀
平凡外觀藏著驚人香辣氣息
深夜的安平不像台南市中心喧囂吵雜
但當我們接近慶平路197號時
遠遠就看到紅色圓形招牌
心情莫名興奮了起來
淡橘色牆面
俏皮可愛的字體
讓這間鹹酥雞店多了幾分可愛氣息
我們抵達的時候已經將近晚上11:00
炸物台幾乎快要見底
完全可以想像生意有多好
店面周邊不難停車
附近雖不熱鬧
卻意外聚集了滿滿人潮
大家幾乎都是取餐完就離開
這裡的炸物提供兩種風味
經典椒鹽與靈魂麻辣香鍋
真心建議大家直接升級麻辣香鍋口味
香氣濃郁
辣得過癮
保證讓你回味無窮
一切以外帶為主：這間店靠預約也排爆
店裡空間不大主要以外帶為主
門口只擺著一張小圓桌
讓等不及的客人可以就地開吃
不過我更推薦直接打包回民宿
熱騰騰的炸物配上冷氣房
才是最舒服的宵夜儀式感
我們這次住在台南的【樹沐漱石】
是一間由老宅改建而成的質感民宿
既保留了老屋的靈魂
也多了現代的細緻與舒適
那晚我們提著喵嫂鹹酥雞回到民宿大廳
一邊吃一邊和家人聊天
真的很幸福
有興趣的朋友也可以看看我寫的住宿開箱
台南老宅民宿開箱：【樹沐漱石】
點餐區滿滿的訂單單據
看著老闆與喵嫂兩人默契十足的忙進忙出
不禁佩服他們的堅持與速度
這間店真的不是說來就能吃到
很多人可是提早好幾天就預訂
只為那一口神級夢幻鹹酥雞
喵嫂鹹酥雞-菜單
一看就想全點的夢幻炸物陣容
這裡的炸物選擇真的讓人選擇障礙發作
從基本款到創意款通通有
黃金軟骨、脆皮肥腸、黃金流沙丸、炸皮蛋…
連甜不辣都細分為Q、脆、酥三種口感
完全是甜不辣控的天堂
建議大家升級成麻辣香鍋口味（只要加價50元）
那種香麻辣在嘴裡炸開的感覺
真的不是一般鹹酥雞能比的
餐點介紹
這天晚上我們點了滿滿一大袋
黃金軟骨
雞脖子
雞心
柳葉魚
雞蛋豆腐
馬鈴薯條
糯米腸
扁甜不辣
米血
蘿蔔糕
杏鮑菇
老闆幫我們分成2盒裝
柳葉魚
外酥內嫩
一咬下去魚卵在嘴裡爆開
完全是宵夜炸物界的奢華享受
雞脖子
鹹香入骨
肉雖不多卻讓人吮指回味
是愛啃族的最愛
扁甜不辣
比一般甜不辣還更酥
口感特別
鹹酥雞
外酥內嫩
香氣撲鼻
小辣的辣度剛剛好
辣而不嗆
連平常不吃辣的家人都說好吃
米血
外皮炸得微酥
裡面還保有Q彈口感
整體來說
這家幾乎每樣都好吃無雷
有人說口味偏油
但這不就是鹹酥雞的靈魂嗎
重點是冷掉也一樣好吃
這點真的難得
用餐心得
吃完才懂為什麼爆紅
【喵嫂鹹酥雞】是一家有故事、有溫度的小店
從第一口開始
就能吃出老闆娘的用心
麻辣香鍋香麻過癮
幾乎每樣都好吃無雷
是那種吃過一次就會想再預約的味道
雖然只有兩人作業
出餐速度稍微慢了些
但看著他們一邊炸、一邊對每一份餐點細心處理
你會明白這份等待是值得的
旅行中總有些味道特別打動人心
【喵嫂鹹酥雞】就是那種吃完會記在心裡
回家還會想念的宵夜之一
喵嫂鹹酥雞-餐廳資訊
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