台南必比登推薦，這次想跟大家聊聊【葉家小卷米粉】。它是國華街上傳承三代、開業超過一甲子（60年以上）的小卷米粉創始老店，從2022年起多次入選台南米其林必比登推介，2026年也再度上榜。我自己第一次來就在店外排了將近20分鐘的隊，一碗招牌小卷米粉現在賣130元，這篇整理店外觀、菜單價格、必點餐點，還有大家常問的邱家vs葉家怎麼選，一次分享給你。
葉家小卷米粉為什麼要排隊排這麼久、還連年必比登？
「這家店到底憑什麼要排隊排成這樣？」我自己排隊的時候也曾經這樣想。答案其實不難懂，葉家小卷米粉是全台最早把小卷跟米粉搭在一起賣的創始店，根據店家臉書粉專的說法，這樣的組合就是從這裡開始賣起，一路傳到現在已經是第三代在經營。
連導演李安都曾在受訪時提到，這是他難忘的台南小吃之一，可見不是店家自己說說而已，是真的有實力撐住這塊招牌。
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【葉家小卷米粉】在哪裡？怎麼去、好停車嗎？
【葉家小卷米粉】位於台南市中西區國華街二段142號，這條街本身就是台南小吃一級戰區，鄰近還有好幾家排隊名店。
開車來的話不容易找到停車位，建議停在附近收費停車場再走過來，或是直接騎機車、搭大眾運輸比較方便。這條街上還有像我之前寫過的【八寶彬圓仔惠】這種國華街50年老字號冰店，吃完鹹的可以順道走過去吃碗甜湯收尾。
【葉家小卷米粉】店外觀與用餐環境如何？
店面經過重新改裝，以紫色系為主調的外觀格外醒目，跟一般台南老店常見的舊式招牌很不一樣。
改裝後的店內變得更加明亮，用餐環境也舒適不少，尤其台南天氣真的很熱，能坐在有冷氣的空間裡吃這碗湯米粉，體感差很多。
【葉家小卷米粉】菜單多少錢？
【葉家小卷米粉】的菜單非常精簡，只有三樣選擇：小卷米粉、小卷湯和小卷蛋，招牌小卷米粉和小卷湯目前都是130元，屬於銅板價等級的台南小吃。每次來我都是直接點小卷米粉，畢竟這是這家店的經典代表。
在店外就能看到一大鍋正在煮的米粉，還有一旁滿滿一大鍋的小卷。餐點選擇雖然簡單，但也因為這樣，才能讓小卷本身的鮮甜滋味成為主角，不被其他配料搶戲。
【葉家小卷米粉】必點餐點有哪些？
小卷米粉｜130元
必點的當然就是招牌小卷米粉，小卷湯跟小卷蛋則是給喜歡換口味的人多一種選擇。
小卷給的份量算是蠻多的，每一口都能感受到鮮度，完全沒有腥味。
這道小卷米粉真的是讓人一吃就滿足，Q彈的小卷配上較粗的米粉，湯頭鮮甜中帶有一點點胡椒的香氣，是一碗讓人忍不住一口接一口的美味。
店家有附上自己的沾醬，很多人會問我要不要沾醬吃比較好吃，答案是我自己試過原味跟沾醬兩種吃法，沾醬反而蓋掉小卷本身的鮮味，所以更推薦吃原味。
阿菲推薦吃原味即可，不需要沾醬，這樣才能完整品嚐到小卷和湯頭本身的鮮甜，之前沾醬吃了一口，覺得味道沒有更好，提供給大家參考。
常被問到一個問題：邱家小卷米粉和葉家小卷米粉到底要選哪家？答案是看口味喜好，葉家湯頭偏清甜帶胡椒香、小卷偏大塊，邱家湯頭偏甜、米粉口感更Q一點，兩家真的各有擁護者，想深入比較可以參考我寫的【邱家小卷米粉 × 阿財牛肉湯】完整介紹。
如果想避開排隊人潮，國華街上其實還有一間容易被搞混的【臺南味葉家小卷料理】，位在國華街三段165號，跟這裡是完全不同的兩家店，也有龍珠米粉、龍鬚米粉這類比較少見的部位可以選，有興趣的話可以參考我寫的介紹。
【葉家小卷米粉】適合誰？值得排隊嗎？
這家傳承三代、超過一甲子的小卷米粉店，能夠在台南這樣競爭激烈的美食之都屹立不搖，絕對有它的厲害之處。不過老實說，店內座位真的不多，加上假日生意特別好，排隊等待幾乎是必經過程。
- ✅ 適合：喜歡吃海鮮米粉湯、想收集台南必比登名單、不介意排隊等美食的人
- ❌ 不適合：時間很趕、無法接受排隊、開車想直接停在店門口的人
不過為了這一碗鮮甜的小卷米粉，等待真的是值得的，如果你來台南遊玩，記得早點來到這裡用餐，就能避免長時間的等候。
葉家小卷米粉結語
這裡的小卷新鮮又Q彈脆口，完全沒有腥味，讓人每次吃完都覺得滿足。如果你也想收藏更多台南必比登美食，我整理在【2026台南必比登推薦懶人包】裡，一次收藏更多在地人激推的必比登小吃。
【葉家小卷米粉】店家資訊與營業資訊
- 星期一 休息
- 星期二 休息
- 星期三 08:30 – 15:00
- 星期四 08:30 – 15:00
- 星期五 08:30 – 15:00
- 星期六 08:30 – 14:00
- 星期日 08:30 – 14:00
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常見問題
葉家小卷米粉在哪裡？怎麼去？
葉家小卷米粉位於台南市中西區國華街二段142號，鄰近國華街多家排隊小吃，建議搭乘大眾運輸或騎機車前往，開車不容易找到停車位，建議停在附近收費停車場再步行過去。
葉家小卷米粉要多少錢？
招牌小卷米粉和小卷湯目前都是一碗130元，小卷蛋則是另一個口味選擇，整體屬於銅板價位的台南小吃。
葉家小卷米粉是米其林必比登嗎？
是的，葉家小卷米粉從2022年起多次入選台南米其林必比登推介，2026年也再度上榜，是國華街上少數連年獲得必比登肯定的老店。
葉家小卷米粉和邱家小卷米粉哪家比較好吃？
兩家各有擁護者，葉家湯頭偏清甜帶胡椒香、小卷偏大塊，邱家湯頭偏甜、米粉口感更Q，建議都吃過一次再決定自己喜歡哪種風格。
葉家小卷米粉要排隊很久嗎？
假日跟用餐尖峰時段排隊是常態，店內座位不多，建議提早前往或避開中午用餐高峰，才能減少等待時間。
