台南，是許多人心中的美食天堂。這次剛好台南在地朋友熱情推薦了這家傳承百年的【阿文米粿】，一聽就讓我興致勃勃。這家店在熱鬧的保安路美食商圈。店旁就是很有名的阿明豬心冬粉。而這道從未吃過的「米粿」，更是勾起了我的好奇心。今天就讓阿菲帶大家一起探索這間米其林推薦的小吃店，嚐嚐這一口百年傳承的台南古早味。
什麼是「米粿」？
「米粿」這名字聽起來很特別
實際上卻是台南人的古早味記憶之一
米粿主要材料是米漿與碎肉
外表類似肉粿
但內餡與口感卻有微妙的不同
米粿的餡料是碎肉
而肉粿的餡則是肉燥
這些古早點心早年是農人補充體力的好幫手
如今這道小吃依舊是許多台南在地人從小到大的記憶
煎得金黃酥脆的米粿
咬下去外酥內嫩
再加顆蛋或淋上特製的醬汁
簡單卻讓人回味無窮
關於-阿文米粿
【阿文米粿】於2016年為延續家族傳承而開業
這裡主打金黃酥脆
軟嫩彈牙的米粿
老闆使用兩年陳放的舊在來米製作
再加入三種地瓜粉
經過蒸煎工序呈現美味
店內最推薦的就是招牌米粿搭配筍絲肉醬
並配上店家自製辣椒醬
這滋味讓人一吃就愛上
阿文米粿-店面外觀
【阿文米粿】的店面不大
就在保安路人氣店家阿明豬心冬粉的旁邊
若是騎機車來最方便
汽車可停在附近停車場或路邊
再步行過來
店面設計走的是復古風格
小巧的店鋪帶著懷舊氣息
年輕的老闆自2016年接手以來
在幾年內就成功獲得米其林的推薦
真的非常厲害
阿文米粿-用餐環境
店內提供內用與外帶
但用餐環境較迷你
座位數量也有限
即使如此
還是有不少饕客專程來到這裡
靜靜享用這道經典的古早味小吃
阿文米粿-菜單
【阿文米粿】的菜單以米粿為主打
還有飯類、飲品
甚至還有生粿讓你帶回家自行烹調
不過若是想要品嚐最道地的台南古早味
阿菲推薦內用
才能在第一時間感受到剛煎好的美味米粿
阿文米粿-餐點分享
肉燥飯
▲肉燥飯
店內的肉燥飯雖然是配角
但也不容小覷
肉燥不油不膩
肉燥給的量也很多
簡單卻讓人欲罷不能的一碗肉燥飯
招牌米粿
金黃酥脆的外皮
米粿裡面包覆著軟嫩的碎肉
搭配上店家獨門的筍絲肉燥羹
甜鹹適中的美味
讓每一口都充滿驚喜
結語
【阿文米粿】真的是台南不可錯過的古早味美食
尤其是煎得酥脆的米粿
讓人一吃就回味無窮
不過因為店面坪數較小
所以用餐環境較簡易也稍微感覺到悶熱
建議避開用餐尖峰時段來訪
才能更好的享受這道台南古早味美食
阿文米粿-店家資訊
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