台南，是我一個想起來就會微笑的地方。早晨，街角飄著牛肉湯的香氣，鍋燒意麵的熱氣在巷口翻滾；午後，陽光透過老宅咖啡廳的木窗，甜點端上來的那一刻，心就被治癒；夜晚，海安路滷味攤人聲鼎沸，24 小時的鹹粥店依舊熱騰騰地迎人。這篇【台南美食懶人包】，我精選了 13 間自己一吃就難忘的店，從銅板小吃到米其林必比登推薦，從早餐到宵夜，每間都附上地址、營業時間與必點菜單。希望你下一次來台南，也能像我一樣，從第一口到最後一口，都被美味與人情味包圍。
台南早餐推薦
醇涎坊古早味鍋燒意麵｜保安路的暖心早餐
台南的早晨，有著專屬的味道。保安路一帶的空氣裡，混著柴魚湯的香與一點海風，【醇涎坊古早味鍋燒意麵】就在這樣的氛圍中迎人。第一次走進來，是被那股香氣勾住，點了一碗鍋燒意麵。湯頭用柴魚和昆布慢慢熬成，鹹香中帶著淡淡回甘，油炸意麵泡在湯裡，吸飽湯汁卻還保有嚼勁。蝦子鮮甜、魚片滑嫩、蛤蜊飽滿，半熟蛋融進湯裡的瞬間，香氣又多了一層。店面不大，桌椅簡單卻總是坐滿人。吃完後，我習慣沿著保安路慢慢走，看看其他小攤，這樣的早晨，是我喜歡的台南節奏。
- 地址：台南市中西區保安路53號 📍Google地圖
- 營業時間： 06:00 – 20:00
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
悅津鹹粥｜24小時溫暖陪伴的台南海鮮粥
半夜的台南街頭，不會因為夜深而安靜冷清。【悅津鹹粥】的燈光總是亮著，空氣裡飄著粥和海鮮的香氣。米粒被煮到幾乎化開，吸滿蛤蜊、蝦子、魚片的鮮甜，湯頭鮮卻不腥。料給得大方，每一口都吃得到真材實料。我最愛配一份油條，外脆內軟，吸滿湯後咬下，湯汁在嘴裡溢開。冬天來這裡，手心都被熱碗暖著；夏天也有人特地跑來吃宵夜。店在西門路二段，不管你住哪裡，走進來的那一刻，都像回到熟悉的地方。
- 地址：台南市中西區西門路二段332號 📍Google地圖
- 營業時間：24小時營業
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
台南小吃必吃
保安路米糕｜米其林必比登小吃的傳統魅力
黃昏時分的保安路，總是熱鬧不已。【保安路米糕】的攤前，常有人耐心等候那一碗熟悉的滋味。用粽葉蒸的米糕，帶著葉子的清香，米粒黏Q卻不糊，淋上的肉燥香氣四溢，油亮卻不膩口。旁邊一碗四神湯，湯頭清甜，腸子煮得軟中帶Q，藥材香溫潤順口。這家店自 2022 年起連續兩年獲得米其林必比登推薦，不靠華麗的裝潢，憑的就是樸實而扎實的味道。吃過一次，你就會懂，為什麼台南人願意為它專程繞過來。
- 地址：台南市中西區保安路16號 📍Google地圖
- 營業時間： 10:00 – 20:00
- 公休：週一週二
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
夏林臭豆腐｜外酥內嫩的台南人氣排隊美食
台南的下午，偶爾會有一種想吃點重口味的衝動。【夏林臭豆腐】是我心中那個下午的小確幸。外皮炸得酥脆，裡面卻是鬆軟的豆香。醬汁鹹中帶甜，蒜香濃郁，配上爽脆的泡菜，酸甜中和了油炸的厚重感。用餐時間幾乎都在排隊，但看著一份份熱騰騰的臭豆腐端上桌，等待反而成了一種期待。那是一種屬於台南的味覺記憶，每次吃，都覺得熟悉又幸福。
- 地址：台南市南區夏林路280號 📍Google地圖
- 營業時間：13:30 – 20:30
- 公休：週一
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
文章牛肉湯（東寧旗艦店）｜清甜湯頭與鮮嫩牛肉的絕配
在台南，牛肉湯是一天的開始，也是一天的結束。【文章牛肉湯】用當日現宰的溫體牛，薄切後放進滾燙的湯中，剛好熟成，還保有鮮嫩的口感。湯頭由牛骨與洋蔥長時間熬煮，清甜回甘，沒有一絲腥味。配點薑絲和醬油膏，味道更添層次。寬敞明亮的用餐空間，讓人可以慢慢享受這碗湯的溫度。對我來說，喝牛肉湯像是一個儀式，提醒自己放慢腳步，好好感受當下。
- 地址：台南市東區東寧路449號 📍Google地圖
- 營業時間：11:30 – 02:00
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集品蝦仁飯｜海安路上的古早味排隊店
走進海安路，【集品蝦仁飯】的香氣會先讓你停下腳步。白飯上舖滿了粉紅色的蝦仁，每顆都彈牙鮮甜，淋上特製醬汁後，油蔥香撲鼻。配一碗蛤蜊湯或虱目魚丸湯，就是台南人日常的簡單幸福。雖然常常要排隊，但看著老闆熟練地盛飯、撒蝦，等待的時間反而讓人更期待。第一次吃的時候，這份滿足感我到現在都記得。
- 地址：台南市中西區海安路一段107號 📍Google地圖
- 營業時間： 09:30 – 20:00
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
葉家小卷米粉｜60年傳承的創始滋味
台南的海味，有時候只需要一碗小卷米粉就能說明。【葉家小卷米粉】創立至今已有 60 年，湯頭用小卷和蝦米慢慢熬成，清澈中帶著濃郁的鮮甜。米粉軟中帶Q，吸滿湯汁，每一口都溫暖。小卷鮮嫩彈牙，咬下時還能感覺到海水的清爽氣息。這家店連續兩年獲得米其林必比登推薦，每次經過都有人在門口排隊。吃完這碗，我常會繞到附近的街道走走，繼續探索台南這座我愛的城市。
- 地址：台南市中西區國華街二段142號 📍Google地圖
- 營業時間： 08:30 – 13:00
- 公休：週一週二
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陳家汕頭意麵｜豬油沙茶香的老店滋味
台南的早晨，有時候我會繞到北區公園南路，為的就是這碗【陳家汕頭意麵】。開了 60 年的老店，麵條是手工製作，帶著恰到好處的彈性與嚼勁。淋上香濃豬油和獨門沙茶醬，香氣瞬間撲鼻，第一口下去就是滿滿的老台南味。湯品用豬骨長時間熬煮，味道濃而不膩。坐在木桌邊，看著老闆一邊忙碌、一邊和熟客聊著家常，那份親切感讓人覺得這不只是一碗麵，更是一種回家的溫度。
- 地址：台南市北區公園南路6號 📍Google地圖
- 營業時間： 07:30 – 14:30
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台南宵夜與晚餐
感性滷味｜越晚越熱鬧的海安商圈宵夜王
傍晚的海安路，空氣裡開始飄著滷汁的香氣，【感性滷味】的夜才正要開始。30 多年的老字號，攤上擺滿超過 50 種滷味，從鴨翅、米血到豆干，應有盡有。老闆俐落地將食材放進滷鍋，再撈起淋上醬汁，那香氣讓人忍不住多點幾樣。越晚人越多，連半夜也能看到滿座的情景。對我來說，這不只是宵夜，更是台南夜生活的縮影，熱鬧、溫暖、又帶著家的味道。
- 地址：台南市中西區尊王路90-1號 📍Google地圖
- 營業時間：17:00 – 01:30
- 公休：週二週三
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台南甜點與咖啡
Chun純薏仁。甜點。｜老宅裡的午後時光
台南的午後，有時候我喜歡走進【Chun純薏仁。甜點。】這棟靜靜佇立在友愛街小巷的老宅。推開木門，迎面而來的是淡淡的甜香與木質氣息。招牌的薏仁甜湯溫潤細膩，搭配京都一保堂的抹茶，苦韻與甜香在口中慢慢融合。坐在陽光灑落的座位上，看著外頭巷弄裡的人來人往，時間似乎變得很慢。這裡不只是甜點店，更像是一個讓人安心停留的角落。
- 地址：台南市中西區友愛街115巷7號 📍Google地圖
- 營業時間：11:00 – 18:00
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Ark Coffee Shop｜藏在巷裡的布丁小宇宙
騎車在北區的小巷間閒晃，意外發現了【Ark Coffee Shop】。不在鬧區，卻吸引不少熟客專程前來。這裡的手工布丁滑嫩細緻，焦糖香帶著微微苦甜，入口就是幸福的味道。偶爾還能遇見老闆在吧台後製作布丁，那種專注的神情很迷人。午後點一份布丁，配上一杯手沖咖啡，看著窗外的陽光變化，台南的慢生活就這麼安靜的美好展開。
- 地址：台南市北區康樂街406巷1號 📍Google地圖
- 營業時間：10:00 – 18:00
- 公休：週二
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
白面酥生（法式千層脆片）｜三天工序的法式浪漫
第一次在台南遇見【白面酥生】，是被櫥窗裡的金黃色千層脆片吸引。原來這是師傅花三天時間、經過 12 道工序製作出的 1458 層千層。外皮酥脆、內裡柔軟，每一口都能感受到手工的溫度與用心。微甜的香氣在口中化開，伴隨著細膩的奶油香，是屬於法式的浪漫與驚喜。帶上一盒回家，既是伴手禮，也是將台南的美味留在身邊的方法。
- 地址：台南市中西區民族路二段162號 📍Google地圖
- 營業時間： 11:00 – 18:00
- 公休：週二
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阿田水果店｜民生路上的甜蜜日常
台南的夏天，少不了水果冰。位在民生路的【阿田水果店】是許多台南人記憶裡的味道，也是木瓜牛奶的起源地。切得整齊的薑汁番茄，是這裡的招牌，酸甜交織，伴著薑的微辣，清爽又解膩。午後騎車經過時，常會停下來買一杯水果牛奶或是薑汁番茄，坐在小小的店裡，聽著攪拌機的聲音和外頭的車水馬龍，這就是台南最日常、最甜蜜的片刻。
- 地址：台南市中西區民生路一段168號 📍Google地圖
- 營業時間：12:30 – 22:30
- 公休：週二
- 營業資訊若有異動請以店家公告為主
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